1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变...

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。6、砂锅炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。7、大火滑熟炒鸡肉忌讳...

2鸡块冷水下锅加葱、姜、料酒煮沸捞出冲洗干净沥干表面水分。3起锅热油爆香葱姜蒜、八角、花椒,放入干辣椒和鸡块翻炒至表面开始变金色倒入酱汁继续翻炒收汁。4酱汁浓稠时放入青椒继续翻炒断生入味出锅。已赞过已踩过<你对...

3:在切上一些小葱花,蒜末和青椒,这些小料是在鸡块成熟后,临出锅前加入,增香清香味,所有食材准备好,开始操作。4:把锅烧热,烧至冒烟,加入食用油,润锅后先下入鸡块翻炒,新鲜的鸡肉,不用焯水,用这种直接煎炒的方式,将鸡肉中的...

湖南小炒鸡超赞超香香辣好吃太下饭了分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡,好吃又下饭,快来看看吧食材:主料:半只鸡,线椒4根,长红椒4根,蒜瓣适量,仔姜适量调料:料酒,生抽,耗油,白胡椒,盐做法:1.鸡肉切块(不要太...

一、西兰花炒鸡肉材料：鸡胸半片，西兰花一小朵，蒜少许。做法：1、烧开水放少许盐，将掰好的西兰花焯熟。2、鸡胸切小块，放入一勺料酒、一勺生抽、少许食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌匀，腌制二十分钟以上备用。3、锅...

2、腌制鸡丁:加入食用盐0.5g,加入少许胡椒粉,加入料酒五g,加入老抽1g调底色,然后将鸡丁抓匀,这一步的目的是让鸡丁入味,再加入干淀粉,搅拌均匀,加干淀粉的目的是让鸡丁更加滑嫩。3、准备辅料:把生姜10g切成小粒,大蒜两颗切成小粒...

如何炒鸡肉比较嫩3一、如何炒鸡肉好吃又简单1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的2、加入少许蛋清，将吸收了水份的'鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入4、...

（1）把熟鸡肉给切成块状，然后放到油锅中，炒合均匀，加入花椒，辣椒，生姜片，豆瓣酱，炒香后，再放入料酒，生抽，锅中加入少许的清水。（2）等水开了之后，加入鸡精，盐，白糖，麻辣粉，翻炒好，撒上点葱花，就可以...

1：鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性2：加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用3：加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面4：三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑...