配方：面粉7汤匙，粟粉（用玉米制成的淀粉）2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。脆浆粉是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的...

一、脆浆粉是什么脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种，它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点。二、脆浆粉比例配方大全...

脆浆粉一般主要是用于“食材挂糊进行油炸”使用，包括但不限于“炸鱼、炸鸡、炸肉以及炸茄子、炸土豆等”做法，使用时只需要将腌制好的食材裹上脆浆粉再进行油炸即可，其实如果是家里偶尔用一些，这个东西不需要自己调，外面...

1、面粉500克，淀粉250克，水650克，色拉油150克，泡打粉20克。2、将面粉淀粉加水调成微稠的面糊。3、加入泡打粉跟色拉油，搅拌不要起筋。4、放置时间不宜过长，因为泡打粉的会挥发。5、色拉油分次加入。

按3:1加入。二、然后加入适量水，调至稀糊。（用筷子捞糊不断就可以了）。三、再放入适量的泡打粉，用筷子调制。（用筷子捞糊断断续续就可以了）。四、最后加入一小勺的色拉油再搅拌。五、脆浆粉就完成了。

将中筋面粉350克，干淀粉70克，泡打粉15克同放入盆中搅匀，加500克清水，精盐10克调成糊状，再加入120克色拉油（或花生油）、鸡蛋清400克调匀。调糊时，要掌握好各种原料的比例，面粉、淀粉、泡打粉三者的用量比例要恰当。

脆浆粉和脆炸粉不完全相同，虽然它们都可以用于炸鸡、炸鱼、炸虾等食物，但它们的原料和制作方法略有不同。脆浆粉通常是用面粉、淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉等原料混合而成的，它可以使炸出的食物更加酥脆，并且表面更加光滑。

①:取一大盆,将低筋面粉200克、吉士粉30克、食盐5克、白糖1克先倒入盘内预先充分拌匀,备用。②:然后打入2个鸡蛋,分2次加入60毫升的水,一边加一边搅拌至完全搅匀成面糊状,商用脆浆粉即成。那么是不是说就一定要用吉士粉做...

按3:1加入。二、然后加入适量水，调至稀糊。（用筷子捞糊不断就可以了）。三、再放入适量的泡打粉，用筷子调制。（用筷子捞糊断断续续就可以了）。四、最后加入一小勺的色拉油再搅拌。五、脆浆粉就完成了。

1、低筋面粉、吉士粉、鸡蛋清、糖、盐倒在一起加水搅拌成糊状即可。2、低筋面粉、生粉、鸡蛋、泡打粉、盐倒在一起加点水调和成糊即可。3、低筋面粉、生粉、色拉油、泡打粉倒在一起加水调和成糊即可。