是坏了。因为蜂蜜之中有酵母菌存在，在温度与水的作用下，它们就会让蜂蜜出现发酵反应，蜂蜜的味道也会随之变酸。另外有些蜂蜜在变质以后其质地也分变得很稀，最严重时会表现的像水一样，而且在蜂蜜的表层上还有一层气泡出...

无图，一般变质的蜂蜜会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是变质发酵的酒精气味，还有可能在表面产生大量密集的小气泡，如若是出现了此类状况就不建议继续食用了。

判断蜂蜜是否坏了的方法：外观和味道。1、首先是外观，未变质的蜂蜜和变质蜂蜜有一定差异。保存良好未变质的蜂蜜通常呈液态状，有时候因为摇晃，蜂蜜中的活性酶析出，会导致上面偶有一些小气泡。变质后的蜂蜜则会出现大量的气...

拍两张正宗土蜂蜜的照片给你看看，这还是去年的蜜，现在天气热了，上面的已经呈液态状了，今年的还没有取

味道方面是比较明显的，坏了的蜂蜜有酒精味，有些会有的酸味。外观上，坏了的蜂蜜会出现大气泡。

可以很好地分辨出来。如果经过判断蜂蜜已经变质，不建议大家继续食用，因为变质的蜂蜜中含有大量的细菌。最后提醒大家，保存良好的情况下成熟蜜很少变质，最好将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方保存。

蜂蜜坏不坏其实从外观就不难看出，蜂蜜变质后黏稠度下降，明显变稀，表面会有一层厚厚的白色气泡，并且变质后的蜂蜜会有酒精味，失去了原有的蜜源植物芳香。

这样子的蜂蜜不算是坏了，可以继续吃。蜂蜜时间久了自然会“糖化”，但不会因此变质，这种稠化只说明蜂蜜质量好。新鲜的原汁蜂蜜呈粘稠透明状，时间久了就开始结晶和变硬，只要不是发酵冒泡、变酸，是能够食用的。

而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度，过期的蜂蜜则会非常稀稠。三、蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

通常情况下,当蜂蜜放置半年或者一年之久时,就会慢慢变黑,这种颜色的变化在那些浅色的蜂蜜中表现最为突出。尤其是那些水白色的蜂蜜,当放置一年左右时间以后,水白色就会转换为琥珀色或者是深黑色。在这种情况下,蜂蜜的颜色之所以会变色,并...