主料：鲅鱼1条，韭菜120克，中筋面粉300克。辅料：盐适量，鸡精1克，白糖6克，料酒8克，鸡蛋1枚，花生油30克，花椒粉1克，清水（和面用）170克。鲅鱼饺子馅的做法步骤如下：1、准备鲅鱼一条。2、把鲅鱼的内脏去掉后，...

饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花,姜末，花椒面或五香粉,味素，盐,少量酱油,料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥，就可以省了,之后朝一个方向...

1.买五花肉，不要太肥也不能太瘦，不然不香。2,将买好的猪肉切成丁，然后用刀剁，剁时加点生抽，剁成馅。3，将剁好的馅放大碗里，加盐，葱花。鸡精调味，就可以了，根据跟人喜好调味...

先买一颗白菜剁碎，然后再买1.5花肉绞碎，两个合在一起条鲸鱼加上油盐酱醋，就这样可以了

山东饺子的做法饺子皮：一点盐与面粉匹配的水，揉面至光滑，拿保鲜膜盖上保存水分20分钟左右，再揉一次反复3次。韭菜切末，肉馅准备好，先把油烧热，关火，等油凉了先放肉，然后放盐、饺子馅调料、鸡精、酱油、白砂糖...

做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。4、香菜饺子馅：...

二、鲅鱼饺子馅的制作步骤1、食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、牛奶调料：花椒、食盐、香油、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉2、把五花肉洗干净，剁成沫，放进碗里，加入生抽、料酒、鸡精搅拌一下备用，韭菜洗干净控水备用。3、找一...

切肉馅---用酱油、葱姜末、花椒水、香油、盐等调味品阉一下菜切碎---与阉好的肉馅一起顺时针搅拌、放酱油和花生油

做法1、先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。2、把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。3、油锅内放油（色拉油、花生油、猪油都可以）1-2...

2、香菇洗净后切成末，玉米剥粒，也可以用超市冷冻的玉米粒。3、将香菇、玉米放入腌制好的肉馅中，继续朝一个方向拌匀;鲅鱼饺子山东特色面食，来山东必吃的饺子馅之一，鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥，为啥用刀背呢？是因为...