油条太脆了,有可能是因为里面面粉或者是其他添加剂的比例不一样导致的。
做法很重要。我家对面有一条小巷子,里面有一家卖早餐的店铺,是一个老爷爷和老奶奶开的店,他家就有油条,特别的好吃,因为小编经常去吃,所以就和老爷爷混的特别熟,又一次就问老爷爷为什么这个油条这么的好吃,老爷爷就...
火候没掌握好,火太大或炸的时间太长就会脆,冷后会更脆。放在微波炉里热十秒左右会好一些。求采纳
柔软性的问题,注意你的家用厨房湿度太大,当我在济南时,我将不得不改变清脆,但我必须来青岛。吃.也是关于鸡蛋的,你应该只加蛋丝绒吗?它确实是水含量之间的关系。油炸的食物表面将形成一个干燥的壳体,这是你说的脆...
炸油条的面,发了以后,没有弹性,那是因为,有发酵粉泡打粉,把面的弹力劲道劲,已经发酵,没了,所以才会没有弹力,这样炸出来的油条才会,膨胀
店里卖的油条为什么皮薄蓬松脆,因为他放的明矾,放的明矾就会起这个作用的
一、先来了解老油条是怎么做的像我们小的时候,吃的油条,一般都是用盐、明矾、碱炸出来的油条,加了明矾炸出来的油条蓬松度和酥脆度都非常好,这也就是经常说的老油条,现在基本上都不会这样炸油条了,因为明矾吃多了...
油条冷了还很脆的原因有以下三点:一用复配食品添加剂面欣酥。二白糖等和面发酵,油条蓬松个大、口感酥脆。三做发:原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750...
真的是太美味,儿时都还没发酵粉、发孝粉,做油条都是会放碱、明巩、盐来做油条,我们都知道明巩吃多了也不太好,如今做油条全是用发孝粉,只需把握了一些小技巧,做出的油条冷了或是太脆的,...
采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条...