油条太脆了，有可能是因为里面面粉或者是其他添加剂的比例不一样导致的。

做法很重要。我家对面有一条小巷子，里面有一家卖早餐的店铺，是一个老爷爷和老奶奶开的店，他家就有油条，特别的好吃，因为小编经常去吃，所以就和老爷爷混的特别熟，又一次就问老爷爷为什么这个油条这么的好吃，老爷爷就...

火候没掌握好，火太大或炸的时间太长就会脆，冷后会更脆。放在微波炉里热十秒左右会好一些。求采纳

柔软性的问题，注意你的家用厨房湿度太大，当我在济南时，我将不得不改变清脆，但我必须来青岛。吃.也是关于鸡蛋的，你应该只加蛋丝绒吗？它确实是水含量之间的关系。油炸的食物表面将形成一个干燥的壳体，这是你说的脆...

炸油条的面，发了以后，没有弹性，那是因为，有发酵粉泡打粉，把面的弹力劲道劲，已经发酵，没了，所以才会没有弹力，这样炸出来的油条才会，膨胀

店里卖的油条为什么皮薄蓬松脆，因为他放的明矾，放的明矾就会起这个作用的

一、先来了解老油条是怎么做的像我们小的时候，吃的油条，一般都是用盐、明矾、碱炸出来的油条，加了明矾炸出来的油条蓬松度和酥脆度都非常好，这也就是经常说的老油条，现在基本上都不会这样炸油条了，因为明矾吃多了...

油条冷了还很脆的原因有以下三点：一用复配食品添加剂面欣酥。二白糖等和面发酵，油条蓬松个大、口感酥脆。三做发：原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750...

真的是太美味，儿时都还没发酵粉、发孝粉，做油条都是会放碱、明巩、盐来做油条，我们都知道明巩吃多了也不太好，如今做油条全是用发孝粉，只需把握了一些小技巧，做出的油条冷了或是太脆的，...

  采用有QS证的无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条...