香椿与牛奶不能一起吃，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。香椿与菜花也不能一起吃，因为香椿中的钙质会被菜花中的一些化学成分分解，不利于人体对钙质的消化和吸收。

香椿又名香椿芽，它营养丰富，并且具有一定的食疗作用，但是，香椿虽然好吃，食用当中也有一些禁忌，下面我们就来一一了解。

1 第一，摘下来立刻吃。 香椿芽应该摘下来立刻吃，因为这时最新鲜，而且营养最丰富。 内部含的盐最少，吃起来最安全。 2 第二，如果是购买的香椿芽，尽量买新鲜的。 如果不是自家摘的，需要购买的话，记得要买新鲜的，叶子不能脱落的，没有

首先，每2000克的香椿当中，就会含有160毫克的亚盐，如果大量食用香椿的话，会造成食物中毒的问题，所以在食用椿的时候，一定要适量，第二点在食用香椿的时候，建议大家先焯水，这样可以减少香椿当中亚盐的存留的量，另外可以加一点盐，这样可以让香椿看起来颜色更加鲜亮。

1、香椿和牛奶不能一起吃 香椿和牛奶不能一起吃，因为它们一起食用以后会引发腹胀和消化不良，对身体食依娜主不利。另外香椿与菜花也不能一起吃，菜花中含有多种化学成分，它们与香椿中的钙质之间会发生反应，会影响人体对钙质的吸收。 2、香椿

第三点，我们在购买香椿的时候，最好吃多少买多少，建议不要购买隔夜或者放置时间太长的香椿，这样它里面存留的一些有害物质，会对我们的人体造成一定的伤害。

香椿炒鸡蛋之前要焯水 香椿中含有较多的鞣酸，会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物，因此 用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下，去除大部分的鞣酸的，这样营养价值更高，同时也 不会出现身体不适的情况。 过敏的

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腌好的香椿怎么吃 腌制香椿的注意事项有哪些

椿芽蚕豆

做法：1）从蚕豆荚中剥出蚕豆，洗净，放入清水中浸泡后去皮。2）将蚕豆粒放入沸水锅中，焯熟，捞出。3）香椿芽择洗净，放入沸水锅中略焯捞出，切成细末。4）将盐、香油、味精、酱油、胡椒粉调成味汁。5）放入蚕豆、香椿芽末，搅拌均匀即可。

香椿拌鸭丝

做法：1）香椿洗净，入沸水稍烫，切碎备用。鸭脯入锅，小火煮至断生，撕成丝，晾凉。2）将鸭丝、香椿入盆中，调入盐、姜末、葱花、味粉、香油即可。

腌制香椿的注意事项有哪些

1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜*盐含量越低，在腌制中产生的亚*盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽。

2、最通过焯烫的方法去除*盐和亚*盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的*盐和亚*盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色。

3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工，保留了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制。春季养生食谱

4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完，冷藏即可；如果要长期保存，周年食用，就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽，即使是吃到来年，仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。

香椿移植需注意哪些事项？

香椿壮龄树的移植在秋季落叶后或春季萌芽前进行，移植时带好土球。移植地应选择水源条件较好，土壤深厚、肥沃之地。移植树的选择注意控制高度，不可选择太高之树。

植前剪除病虫枝、枯死枝、细弱枝、重叠枝及删除部分侧枝，对过长之枝可行短截，树高大者，可根据需要作截干处理。挖大穴，穴内上足底肥，深挖浅植，植后浇足定根水，支好防风架。生长期注意水肥管理，长期干旱应注意浇水，香椿虽耐水湿，但长期渍水则造成植株叶色发黄甚至死亡，因此水渍应及时排除。香椿芽是好的风味菜肴，春天嫩芽出时，人们有摘椿芽之习惯，但须注意采摘时在每个侧枝上应留1～2个健壮芽，用于培养下一级侧枝，以确保形成理想之树形，秋后结合管理施好基肥。病虫害有叶锈病、白粉病、香椿毛虫、龟蜡蚧、二斑松天牛等，应注意及时防治。应用香椿树干通直，树冠庞大、挺拔雄伟，枝叶茂密、嫩叶红艳，形态优美，为我国人民熟知和喜爱的庭园绿化树种，最宜作庭荫树、四旁树及行道树。

可孤植、丛植于庭前宅旁、院落之中，园中草坪、花坛之上，公园、风景区溪涧池畔、园中空旷之地。也可列植于沟渠之旁、道路两侧，或与其他针阔叶树混交，片植于山坡之上，均有好的绿化及观赏效果。因其对有毒气体抗性强，也是工厂、矿区理想的绿化树种。由于嫩叶味道鲜美，营养丰富，是一种上等的保健食品，在广大适宜区，现已广泛作为经济林栽培。

家养香椿的知识适合阳台种植吗？有什么禁忌

不适合阳台种植，香椿是高大乔木，阳台的空间和泥土都不够

香椿炒鸡蛋的禁忌，香椿花的图片是什么样子的

材料

鸡蛋，青椒，葱，盐，酱油，料酒，花椒面

做法

1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。

2.将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用。

3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。

4.再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀就OK啦！

香椿怎么种植，注意些什么？

栽培要点

栽培方式　　

①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种。　　播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温最低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。　　分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。移栽后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期。　　　香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。*营造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2—3次，以提高成活率。　　

②矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同，只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除顶梢，促使侧芽萌发，形成3层骨干枝，第1层距地面70厘米，第2层距第1层60厘米，第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较　　高，木质化充分，产量较稳定。丛生型是苗高1米左右时即去顶梢，留新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20—30厘米时再抹头。特点是树干较矮，主枝较多。　　

③保护地栽培。也可分为两种：一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18—24℃，夜温不低于12℃，经40—45天，就可采食嫩叶。

栽培管理

　　香椿的田间管理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间最好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。　　虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。

采摘技巧

　　普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。

香椿矮化栽培

一、育苗　　

1.选择优质种子：选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红*，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。　　

2.保温催芽：为了出苗整齐，需进行催芽处理。催芽方法是：用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后；捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃～25℃环境下保湿催芽。催芽期间，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的种子萌芽时，即可播种。　

　3.适时播种：选地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透。在1米宽畦内按30厘米行距开沟，沟宽5～6厘米，沟深5厘米，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。　

　4.幼苗管理：播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出4～6片真叶时，应进行间苗和定苗。定苗前先浇水，以株距20厘米定苗。株高50厘米左右时，进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连喷2～3次，即可控制徒长，促苗矮化，增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。

二、定植后管理　

　1.整地施肥：日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻。然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米　

　2.定植密度：定植密度以每亩定植3万株左右，株距15厘米、行距15厘米为宜。　

　3.精细管理：温度管理：开始几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗。定植8～10天后在大棚上加盖草苫，白天揭开，晚上盖好。使棚内温度白天控制在18℃～24℃、晚间12℃～14℃。在这种条件下经40～50天即可长出香椿芽。激素调节：定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4～5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂100～120个芽，涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮，产量可提高10%～20%。湿度调节：初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度。定植后浇透水，以后视情况浇小水，空气相对湿度要保持在85%左右。萌发后生长期间，相对湿度以70%左右为好。光照调节：日光温室香椿生产，要有较好的光照才能促进生长。采用无滴膜，并保持棚膜清洁。　

　4.椿芽采收：香椿芽在合适的温度条件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生长快，呈紫红色，香味浓。温室加盖草苫后40～50天，当香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收。第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。