步骤：先将猪骨汤洗净，用盐腌制4小时，最好晚上腌制，隔天拿出，放进冰箱保鲜层。将红枣、皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲，将腌制好的猪骨用沸水过水，过水时放少许米酒去除异味。把过完水的猪骨放进煲好的粥里...

是腌制的排骨吗？应该可以。云南那边都会用腌制过的排骨做汤，炖的时间长一些，排骨要酥烂了好吃的。但是炖汤前排骨先要用水煮5分钟后捞出，冲洗干净重新放清水煮。

盐腌制的排骨煲汤很有营养，排骨煲汤时因为是盐腌制的所以就不用再添加盐了，但是日常生活中也不要经常的吃腌制品，偶尔吃一次不会对身体的健康有害。

盐水的泡排骨2-3小时合适。排骨腌5-7天后，盐分已经浸入排骨内，这时可以将排骨悬挂在通风较好的地方，然后晾晒排骨。直到猪排骨颜色变得焦黄为止，即可收起保存或食用。排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同...

6、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。7、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。8、将盐、味精、生粉、吉士...

而用这样的排骨煮汤，则会影响排骨鲜味的释放，进而导致排骨汤不够鲜美。所以正确的做法是可以在制作排骨汤时，排骨冷水下锅烧开打水焯，放入葱段，花椒去腥（切莫放盐），将排骨捞出清洗干净，再做排骨汤。

千万不要用腌了，排骨腌了后就没那么鲜甜了，一定要先煲熟后，再放一点点盐，这样排骨又香又甜以嫩，口感也好

1、排骨洗净后斩成段备用。2、葱姜制成葱姜水备用。3、白芝麻炒熟后备用。4、斩好的排骨用料酒、老抽、葱姜蒜、盐、糖、鸡粉腌制2小时。5、腌好的排骨裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。6、撒上少许白芝麻即成...

步骤一：排骨让老板帮忙斩成块，葱剥皮切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。步骤二：把排骨放入清水中，撒入适量食盐，抓匀后腌制20分钟，捞出控水备用。步骤三：锅内添冷水，放入排骨大火煮开，煮出浮沫和血水后，捞出...

盐、糖、料酒、鸡粉、老抽、淀粉、食用油。制作步骤：1、排骨洗净后斩成段备用。2、葱姜制成葱姜水备用。3、白芝麻炒熟后备用。4、斩好的排骨用料酒、老抽、葱姜蒜、盐、糖、鸡粉腌制2小时。5、腌好的排骨裹...