火了不够，或者说蒸的时候离锅里水面太近了，建议包子下面垫上棉布几层，离水面大概25厘米

以下是芋头加工的解决方案：1. 芋头粉：选用高球形，单重600克以上的新鲜芋头，修整芋头，切去根部粗糙部分。切块后用0.1%焦亚硫酸钠和0.1%柠檬酸浸泡护色。然后于80 ℃下烫漂1分钟，捞起后仍浸泡在护色液中，待料温降至常温后用水漂洗，洗去残留的护色液。将芋头粉碎成4——6毫米颗粒，送入磨浆机中磨浆。用100目筛分离芋头粗纤维,部分浆渣视情况可回到磨浆中再加工。经分离的芋头浆进入高压均质机内均质,压力20——30兆帕。然后喷雾干燥,进风温度140 ℃——180 ℃,出风温度80 ℃——100 ℃,雾化器转速15000——30000转/分钟,收集芋头粉热封包装。2…广州达桥食品设备有限公司2003年注册成立，专门研制智能化工业型瓜果削皮机、切片机、切瓣机、无损伤刷洗机、柚子/石榴/百香果籽无损分离机等设备，以及加工整线。 20年来广州达桥获专利66项，计算机软件著作权3项，自主制订标准2个，4型产品通...

肉馅要完全解冻，否则会冻死发面里酵母菌。面就发不起来了。

包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻的原因：1、生包子经过冷冻后，酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力，不能发起来了。2、冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀甚至于体积缩小。解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形。3、不论是包...

因为遇冷结冰，从冰箱里拿出来后就会化成水，那样就不好包了呀

肉馅包子不起一般有三个原因，一面没有发起来。二是上锅蒸时锅没有盖好漏气了。三是包子熟了不能马上揭锅盖，应挺三分钟左右。这样蒸出的包子就会很蓬松。

肯定发不起来啊，低温不利于面的发酵

1. 若冷冻后的生包子难以蒸熟，可能是因为面团中的水分不足，导致面筋结构紧密，不易蒸透。2. 醒发时间不足也是一个常见原因，面团未充分发酵，内部结构松散，无法保持形状，影响蒸煮效果。3. 压面次数过少可能导致面团中的空气未能充分排除，使得包子在蒸制过程中膨胀不均，影响口感。4. 面团偏酸性...

要发起来1:肉馅解冻至常温，不要刚化冻就蒸 2:一定要小火慢蒸凉水慢升温

冷冻后的生包子蒸不起来有多种原因，一些包括面团加水量少了、醒发时间不足、压面次数少了或面团偏酸性。这些问题都会导致面团的成分不均匀，难以发酵和蒸熟。为了解决这些问题，可以增加面团的水量，增加醒发时间，增加压面次数或增加碱的用量，以确保面团的成分均匀。蒸制时气压过大也会使包子底部硬，...

包子要蒸熟，放凉后才可以冷冻哦；生包子不能直接冷冻，不然酵母菌就被冻死了。温度低于0℃或者高于47℃，酵母细胞一般不能生长了，最适合生长的温度是20℃–30℃。酵母菌在38-40℃开始发酵，如果温度高于55℃就会死亡。一般我做包子是38℃发酵，酵母菌会把面团里面的糖分解成二氧化碳和水，使面团里面...