对于想吃皮蛋但是害怕皮蛋味道的人来说，选择尝试黄色皮蛋是个不错的选择，黄色皮蛋适合凉拌；而黑色皮蛋味道比较冲而且香醇，吃起来会更Q弹，可以凉拌，也可以做炒菜和皮蛋粥。

从制作工艺上来说，黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量，前者的含量较低，而后者的含量较高一些，所以制作出来就出现两种结果。一种黄心或红心，一种黑心的，但这两种都没有任何问题，都可以放心食用。同...

黄色皮蛋与黑色皮蛋的营养差别不大，黄色皮蛋适合凉拌，味道没有黑色皮蛋那么冲，黑色皮蛋味道更加醇厚，除了凉拌，还可以做成各种各样的美食，比如说皮蛋瘦肉粥等。皮蛋的制作原理皮蛋制作原理是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白...

2.健康程度是一样的：黄色皮蛋与黑色皮蛋仅仅是一个是用鸡蛋做的、一个是用鸭蛋做的，而鸡蛋和鸭蛋的营养差别不大。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋含蛋白质和脂肪是非常丰富的，鸡蛋所含的营养都是人体不可或缺的，...

即然知道黑皮蛋白心皮蛋发生的缘由，也就不难猜测，黑色的皮蛋自然会更美味一些，它用材多进味深，香气还会更为浓厚，反过来，黄色的皮蛋不但香气小，并且，通常生石灰粉的气味还会继续尤其突显，因此，在选购皮蛋的情况下，...

黄皮蛋比黑皮蛋的味道淡，但黑皮蛋的味道更好。有的人喜欢口味清淡的黄色皮蛋，有的人喜欢更有Q味的黑色皮蛋。哪个味道更好？个人口味说了算。根据腌制方法的不同，皮蛋的颜色也会有所不同。比如像我们有时候买的五香皮蛋...

实际上，皮蛋因其独特的味道，所以吃起来会有独特的口感。在市面上，我们能见到黄色和黑色的皮蛋，究竟哪种更好吃，一起来看看吧！在制作皮蛋的过程中，可以用各种各样的蛋类，鸭蛋，鸡蛋等等都可以。不同的蛋类制作的皮蛋...

原材料的不同，如同蜜蜡般黄色的皮蛋，原材料是鸡蛋，蛋清和蛋黄的配比也不相同，俗称“变蛋”；而看起来黝黑黝黑的黑色皮蛋，原材料是鸭蛋，蛋清和蛋黄配料较重，放置时间长，配料中添加了松枝柏枝，称为“松花蛋”。两种...

两种皮蛋都没有任何问题，可以放心食用。黄色的皮蛋是按一定的比例食用碱加生石灰加水调开，放入鸡蛋裹匀，再粘一层锯末屑，最后密封一段时间制作成的。好多地方也叫变蛋。皮蛋分为两种：一种是黄色皮蛋;一种是黑色皮蛋。皮...

这二种，黄心蛋口味淡一些，黑色味儿更重一些，不一样，差别于原材料配制和制造上的不一样。本人感觉黄心蛋看见就比无良蛋漂亮，吃下去也比无良蛋好了！此外，皮蛋不应多食，常吃。最先从食品类食品卫生安全而言，黄心...