1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至起胶。2、干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一...

干炸牛肉丸的做法1、准备牛肉2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用3、把姜切片，牛肉切小块，破壁机加牛肉、姜片打成肉泥4、牛肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置...

一、准备好所有材料。二、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。四、倒半碗清水，...

油炸牛肉丸的做法1.把准备好的牛肉、姜清洗干净。2.为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。3.牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。4.把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。5.然后把姜丝...

做法：1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；4、上油锅，开始挤丸子；5、炸到丸子表面变色、稍硬...

做法：牛肉剁成肉糜。生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀。继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为...

问题二:怎样炸牛肉丸子,口感松软,不会像木头渣子一样?多加点油和水,用力搅拌,顺一个方向打匀。要上好劲,这样肉丸才能嫩,有嚼劲。问题三:丸子怎么做好吃,炸牛肉丸子的家常做法主料牛肉400g辅料油适量盐适量姜...

炸牛肉丸子的制作方法及配方如下：1、牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁。2、泡一碗葱水，剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地...

炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许...

炸牛肉丸子用料：牛肋条肉碎2500g红薯淀粉2000g纯花椒粉15g盐90g鸡蛋500g热水1100g姜适量做法牛肉加工成肉馅，加入花椒面，盐，姜末，90度左右热水沿盆边倒...