1、开始用剪刀剪鱼的腹部，取出内脏，切断鳃。鱼肚、鱼泡、鱼肝、鱼心都可以食用。2、把头从鱼脖子上割下来。3、然后沿着红线切割两个胸鳍和尾巴。4、同样，整条鱼也可以分成四大块。5、最后取出鱼骨，准备煮鱼汤。

1.我们取来金鱼便取来一个我们自己觉得比较适合的刀，然后我们将准备好的金鱼放在案板上，并将刀垂直的向下切入，切成一块一块的，但是要保持厚度偏薄一些，这种切法可以保证我们在制作金鱼的时候，金鱼的表面是非常的...

1、将金鱼放置冰箱的冷藏室30分钟，再将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。然后用把镊子将鱼刺轻轻拔出，将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。2...

切分金鱼的时候，一般会沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉，腹肉比背肉要肥厚多脂。金鱼身体前部、中部、后部油脂分布有很大差异。有名的“金鱼三兄弟”就是大腹、中腹和赤身，来看看都有哪些特点吧！1、大腹...

3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，...

国内主要采用温盐水解冻的方法。2、金鱼的切法：是将刀与鱼体成垂直方向,以刀锋切入,向后并向下笔直切断，切下的鱼片不向右送出,继续切下一刀。这种手法适用于鱼肉较薄的部位。看起来似乎很简单，不过不尽然如此。若要...

横过来切片

以下是制作金鱼刺身的具体步骤：1.准备新鲜的金鱼腹肉，将其洗净并擦干水分。2.用锋利的刀将金鱼腹肉切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。3将切好的金鱼片整齐地排列在盘子中。4.准备调料，包括酱油、芥末、姜末等。5...

先拉刀切将鱼切成具厚度的长方形，再用“直刀”方法处理成小方形。一般只有赤身才会用到这种切法。关于金鱼熟成"食材熟成“在西餐里的说法是"aging"，类似理解为“老化”。牛肉或者远洋捕获的鱼类，经过冷藏保存后，由于...

我认为，金鱼生食比较好，口感比较好，做法也简单，首先将金鱼，切成1cm厚片，直接加入，生鸡蛋黄，日本龟甲万字酱油，少许清酒。拌均即可。还可以加入筷子粗的梨丝拌，也可以加入白萝卜茸去拌。当然，如果是偏中式的...