对，您没看错，是过油，黄豆芽经过油炸之后，吃起来更入味，还不会出水！炸制时油温不要太高，3-4成左右下锅，炸2分钟，炸完后再用沸水洗一下，这样不但不会油腻，而且更容易入味。希望我的回复能够帮助您，祝您生活...

一、炒黄豆芽不需要焯水，因为黄豆芽再生发的过程中，已经换过无数次的水了，把黄豆芽里含有的杂质都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。二、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养...

做法，1：买回的黄豆芽，先用清水清洗几遍，然后再控干水分，韭菜洗净切段，粉条泡软，切段，五花肉切成片，葱姜切片。2：炒锅加入适量食用油烧至4成热，下入黄豆芽，炸2分钟左右，炸制过程中，用漏勺将漂浮在油面上的...

这是错的！应该是出锅前放醋，激发出醋香味后马上就出锅，菜的味道会又酸又香，口感丰富，这一点很重要。豆芽口感脆嫩，也很好炒熟，所以炒之前不能焯水，不然就会变软，还会出水严重，导致卖相不好。

3、将蒜苗用手折断，差不多五厘米长，然后用清水清洗干净。4、红椒切丝、生姜切丝、葱花切碎，备用。5、热锅放油，当油温七成时放入花椒、生姜、葱花。大火爆出香味。6、黄豆芽和料酒直接用火煸炒。7、随后将蒜苗、红椒...

如题，我想知道:炒这黄豆芽用焯水么?

炒黄豆芽不需要焯水。我们平时在翻炒黄豆芽的时候是不需要先给它焯水的，因为黄豆芽本来就是一种很容易熟的食材，若是将它焯水再翻炒的话，最后做出来的黄豆芽的口感就会软趴趴的，口感很差。翻炒黄豆芽的方法非常简单，...

豆芽菜不掉水，可以直接炒。豆芽菜易熟，应该热锅快炒，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；使维生素C免致过多破坏。将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，直接投入黄...

1、肉丝用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉浆好，静置备用，切适量姜丝备用2、黄豆芽洗净，锅中做水，下入一点点料酒，待水开后下入一点点食用油和一点点盐，把黄豆芽放入，家中的燃气灶大火焯30秒左右随即捞出，...

那么炒黄豆芽怎样焯水呢？把黄豆芽洗清洗干净后，备用锅里放入清水，把水烧开，水沸腾后再下入豆芽，豆芽断生后捞出，直接捞到凉水中过凉，这样使豆芽能保持颜色更加透亮，而且能保持清脆的口感，进入超市的时间不宜太久，...