11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用;腊肉的腌制方法特别说明：1、综合了各地...

4.摆好的肉，铺上一层袋子，然后放上石头，压3天后，然后将肉进行翻面，上面肉放下去，下面的肉放到表面，在腌制4天即可。5.腌制好的肉，用清水洗净，然后放到太阳下暴晒，直到猪肉表面晒干即可。6.晒好的腊肉，要想保...

4、用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制;上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉。5、食用时，将腊肉用明火烧皮，至起油泡后，用温水刮洗，去掉黑皮及灰上。要用温水清洗...

清洗:用水清洗肉块，去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水。腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中，室温下腌制4天，其间至少上下翻动三次，促使腌制均匀。上酱:将肉用线或挂钩挂起，挂于室外，待表面微干，用...

1、把买回来的年猪肉或者是宰杀的年猪肉切成3厘米宽的条状,(最好选择五花肉做腊肉,肥瘦相间,最后做出来的味道会更好)然后放入一个大盆里,给每条肉都均匀的抹上盐和料酒,然后腌制2天。2、等到肉都入味后就拿绳子给肉一块一块的...

腌制方法：1、肥瘦比例合适的五花肉，洗净擦干水份。2、倒入适量的白酒，涂抹均匀。3、放入花椒和食用盐，用手将这些配料在肉身上多揉搓一会儿。4、放入生抽、老抽、姜片抓均匀。5、用同样的方法将所有的五花肉处理完毕，腌制...

用料肉8斤盐255克冰糖20克生抽10克红烧酱油10克高度白酒15克腌腊肉的做法腊肉我喜欢瘦肉多一点，但大部分人都买五花肉，我嫌弃五花肉太肥了，还是前夹肉比较适合我，买的肉，如果...

自制烟熏腊肉的做法步骤step0步骤step1五花肉清水浸泡出血水步骤step2沥干水份切成大小适中的条步骤step3花椒粒入干锅炒香，碾碎步骤step4取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中...

下面是腌制腊肉的简单方法：选择肉。选择新鲜猪肉，肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起，搅拌均匀。腌制肉。将肉块放入腌料中，确保...

腌制腊肉方法如下：用料：猪五花肉4斤、盐55g、花椒2g。1、55g食盐加上2g花椒，放在铁锅里翻炒两分钟，闻到花椒香味就行，摊凉备用。2、猪五花切成条，这里四斤肉，切三条就刚好，抹上摊凉的花椒盐，放入干净的盆里...