炖牛骨汤时，首先要加水，不要在炖开始时加盐，也不要放味精，不然会影响肉的新鲜度。一定要把牛骨在清水中浸泡两个小时，把所有的血水浸泡出来，然后炖。最好不要使用高压锅，建议使用慢炖。高压锅煮骨头很快，但极热会...

“牛肉忌花椒、羊肉忌八角。”众所周知，花椒和八角是2种气味比较重的香料，煲汤又是一个文火慢炖的过程，因此在煮制的时候花椒和八角的味道会充分地释放出来，香料味很重掩盖了牛骨汤本身的鲜美。说的通俗一点就是这锅汤...

么鲜美，因为我们也都知道醋也是可以遮挡住肉的腥味，所以说在炖骨头汤的时候一定不要放入醋，如果直接放入醋的话，那么这锅骨头汤也就相当于白炖了，也确实是非常可惜又浪费。在熬牛骨汤的时候要注意一点的就是要将水烧...

有篇文章说炖牛肉最忌放料酒、花椒、桂皮、醋；另一篇文章中说炖牛肉最不能放茴香、八角、大葱；还有的说不能放生姜等等。大致的原因是香料会掩盖牛肉的味道，又或者是会造成牛肉煮不烂之类的。本来我就想炖个简单的牛肉...

因为炖牛腩汤的时候加了这调料，整锅。炖牛肉最忌放什么，这个主要得看是怎么炖，清炖的话，就不要放太多香料，比如八角、花椒等，香料的味道太重，会遮住牛肉本身的味道，还有就是葱，放葱也会影响汤的鲜味，可以根据...

牛骨头汤最忌讳放醋,这样的一个做法肯定是错误的,虽然说他可能会遮挡住肉的腥味,但是实际上放入醋汁后炖出来的骨头汤看上去汤水特别清淡,而且一点都不能白,味道也并没有那么鲜美,因为我们也都知道醋也是可以遮挡住肉的腥味,所以说在...

牛骨汤想要好喝的关键：骨头必须新鲜，食材必须用清水浸泡处血水，然后冲洗干净，熬汤过程中不能离人看见血沫子就要打捞干净，汤中如果有明显异味，放一块白萝卜即可，不要放生姜和大葱更不能放料酒，会影响汤味且不易保存。

调料在我们平常生活中，如果是个人炖骨头汤的话，有个人会直接放这个调味料，其实这是最不正确的一个方法，所以说在下次炖骨头汤的时候，千万不要再放醋这个调味料了。用开水熬出来的牛骨汤会更加的容易熟，并且味道相对来...

既然牛骨头这么难煮，那么在煮汤的时候就要注意以下几点：炖牛肉最忌讳两种佐料在烹饪炖牛肉的时候，不同的佐料会让味道产生天壤之别，但有一些佐料是比较忌讳的，不可以使用。第一点，醋。很多人在炖肉的时候想要去除牛肉的...

骨汤最忌讳放任何料。只需要原汁原味。这才是牛骨汤最滋补养生的做法，放了任何大料下去就破坏了汤的原味高压锅炖骨头是很快，但在极度的高温下会流失骨头的营养，汤汁后就能够直接的将牛大骨里面的骨髓尽快的熬好，然后长...