用绞肉机将驴肉绞成0．5厘米的方丁。拌馅：精盐、香油、淀粉、五香面、花椒面、鲜姜末、大葱末、煮驴肉的原汤汁、清水、亚钠等，混合在一起，搅拌均匀，倒入驴肉丁里，充分搅拌均匀，即为馅料。灌装：将新鲜的驴小...

驴肉香肠的制作方法，是先把驴肠洗净晾干，随后，用肉汤调好粉芡，再把熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀，加上花椒、茴香、砂仁、豆蔻、桂皮、姜丝等，再用香油、作料和老汤调成糊状，灌入肠衣，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，...

步骤1洗干净的驴肉用绞肉机搅两到三次，直到肉末细腻。蒸出来口感为佳。步骤2搅好的驴肉里面加入上述粉末状配料，姜蒜用料理机打成蓉，放进驴肉末里搅拌。步骤3肠衣一段打结，另一头插上漏斗，按照平时灌腊肉的...

一：将驴板肠用温开水清理，等候一会后切割成片状，预留。二：小葱采用葱根的一部分，清理干净后切割成丝，而且辣椒也需要洗干净，后切割成圈，预留。三：将所述切完预留的食物放进碗中，等候拌和。四：往碗中放盐，味精...

驴肉香肠的做法，是先把驴肠清洗晾晒，接着，用骨头汤调好粉芡，再把熟的驴肋肉剁碎肉沫和粉芡调均匀，再加麻椒、小茴香、白蔻、肉豆蔻、八角茴香、姜片等，再用芝麻油、佐料和高汤调成粘稠，灌进猪肠衣，绑成几捆，经...

选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。中国有句俗语天上龙肉，地上驴肉，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。...

驴肉香肠一般是以驴肉作为原料，切条。肠衣一般是羊肠衣，将腌制好的驴肉，灌进肠衣里面。再对香肠进行风干或者熏制。

如果是直接食用，可以将驴肉香肠切片或者整根食用，口感鲜美，有一定的咸味和香气。如果想加热烹饪，建议先将驴肉香肠切成薄片或小丁，炒熟、炖煮、烤制等口感都很不错，也能激发出更多的香味。另外，驴肉香肠的口感比较咸涩...

1、驴肉清水浸泡2小时以上，将血水泡出。2、锅内烧水，依次将红干椒、冰糖、桂皮八角、麻椒放入煮。3、放入料酒、生抽和老抽、豆瓣酱、番茄酱。4、葱姜全部放入沸煮5分钟。5、沸煮后，将驴肉放入。6、中小火慢煮一小时...

凉拌驴肉做法主料驴肉300g辅料油适量盐适量香菜适量辣椒油适量步骤1.驴肉备用2.驴肉备用2切成薄薄的片状3.香菜洗净,切成段4.把切好的香菜入在驴肉上。5.放入鸡精。6.放入辣椒油搅拌均匀7.搅拌...