腌制腊肉方法如下:用料:猪五花肉4斤、盐55g、花椒2g。1、55g食盐加上2g花椒,放在铁锅里翻炒两分钟,闻到花椒香味就行,摊凉备用。2、猪五花切成条,这里四斤肉,切三条就刚好,抹上摊凉的花椒盐,放入干净的盆里...
1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒2、然后用刀把肉皮刮干净,不要洗3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了4、首先在盆子里撒一层盐,肉放一块进去5、肉的两边都要抹上盐,接下来再撒一层盐...
腊肉做法一:普通腊肉的腌制:制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈...
腌腊肉的做法:1、猪肉清洗一下沥干净水2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒3、将盐均匀涂抹在肉上面4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住6、用重物...
1、腌制之前不用水清洗。腊肉在腌制之前尽量不要是用清水冲洗,这样水分会残留在腊肉上,从而缩短腊肉的保存时间。清洗猪肉的时候可以用干净的抹布擦拭即可。2、腌制的调味料不要过于单一。腌制腊肉不要只放盐,还需要添加八角...
调料:盐75克,花椒13克。家制腊肉的特色:肉色暗红,味道鲜美,具有浓郁的烟芳香味。做法:1、切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷...
1、用玫瑰露腌制腊肉,成品色泽鲜艳,非常诱人食欲,买回来的五花肉要先用清水洗干净,然后吹干表皮。2、五花肉2000克,白糖120克,玫瑰露50克,生抽100克,老抽100克,盐60克(我用的是海盐),腌上一个晚上,然后放通风处风干。3、前几天...
自制烟熏腊肉的做法步骤step0步骤step1五花肉清水浸泡出血水步骤step2沥干水份切成大小适中的条步骤step3花椒粒入干锅炒香,碾碎步骤step4取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中...
1、用布擦肉,先准备一块干净的布将肉擦拭一遍。2、记住千万不要用水洗,因为水洗过的肉会有残留的水分,腌制就很容易变坏,导致制作失败。3、加香料腌制,开小火,在锅中加入食用盐开始炒制,可以在里面放入八角和茴香...
就放在干燥通风处晾晒,这就是我们家乡的腊肉,制作就这么简单。三,如果喜欢吃烟熏口味的腊肉,那么猪肉腌制了数天之后,取出来,用棍子把猪肉悬挂好,然后在下面生火,我们这里一般用的都是稻草或稻谷壳,燃烧起来熏猪肉,当...