腌制腊肉方法如下：用料：猪五花肉4斤、盐55g、花椒2g。1、55g食盐加上2g花椒，放在铁锅里翻炒两分钟，闻到花椒香味就行，摊凉备用。2、猪五花切成条，这里四斤肉，切三条就刚好，抹上摊凉的花椒盐，放入干净的盆里...

1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐...

腊肉做法一：普通腊肉的腌制：制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连(半肥半瘦)。配料：(按照10公斤猪肉考虑)盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈...

腌腊肉的做法：1、猪肉清洗一下沥干净水2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒3、将盐均匀涂抹在肉上面4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住6、用重物...

1、腌制之前不用水清洗。腊肉在腌制之前尽量不要是用清水冲洗，这样水分会残留在腊肉上，从而缩短腊肉的保存时间。清洗猪肉的时候可以用干净的抹布擦拭即可。2、腌制的调味料不要过于单一。腌制腊肉不要只放盐，还需要添加八角...

调料：盐75克，花椒13克。家制腊肉的特色：肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。做法：1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷...

1、用玫瑰露腌制腊肉,成品色泽鲜艳,非常诱人食欲,买回来的五花肉要先用清水洗干净,然后吹干表皮。2、五花肉2000克,白糖120克,玫瑰露50克,生抽100克,老抽100克,盐60克(我用的是海盐),腌上一个晚上,然后放通风处风干。3、前几天...

自制烟熏腊肉的做法步骤step0步骤step1五花肉清水浸泡出血水步骤step2沥干水份切成大小适中的条步骤step3花椒粒入干锅炒香，碾碎步骤step4取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中...

1、用布擦肉，先准备一块干净的布将肉擦拭一遍。2、记住千万不要用水洗，因为水洗过的肉会有残留的水分，腌制就很容易变坏，导致制作失败。3、加香料腌制，开小火，在锅中加入食用盐开始炒制，可以在里面放入八角和茴香...

就放在干燥通风处晾晒，这就是我们家乡的腊肉，制作就这么简单。三，如果喜欢吃烟熏口味的腊肉，那么猪肉腌制了数天之后，取出来，用棍子把猪肉悬挂好，然后在下面生火，我们这里一般用的都是稻草或稻谷壳，燃烧起来熏猪肉，当...