3、在蒸之前可以往面筋里加入少许小苏打，小苏打与面筋产生的酸发生反应，生成二氧化碳，会使面筋多气孔，蒸出来的面筋才更蓬松。4、在蒸面筋时，在面筋上倒扣一个碗，这样可以防止水汽滴在面筋上，蒸好后不要马上打开锅盖...

2、也可以在洗好的面筋里加入酵母粉，再上锅蒸，就不会回缩了。

1、洗面一定要把面筋洗干净2、洗干净后不能泡水，泡水是错误的，要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，凉水入锅，直接大火蒸制30-40分钟即可。4、...

4、洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么浑浊，剩下的即为面筋5、面筋加0.5g发酵粉，揉搓均匀，盖上保鲜膜醒30分钟6、醒好的面筋放入锅中，大火蒸30分钟7、蒸好的面筋凉凉，切块备用...

步骤1、谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。步骤2、一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。步骤3、加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。步骤4、大约浸泡1-2小时，会发起来，松软，有网状...

做法如下：1、准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。2、揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。4、...

1、揉面至表面光滑，保鲜膜裹好，醒一个小时2、盆里加水，开始抓面，水会变成奶白3、换到另一个盆里，打清水继续洗，这样反复洗至水清4、洗过的面团已经变成这样蜂窝样子5、将面筋放到盘子铺平，上锅蒸熟，水...

1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团...

另外，面筋蒸好时会膨胀的很大，这时候不要马上打开锅盖，不然面筋会一下子收缩的很瘪的。此外，要注意面筋在用凉水泡之前要多用清水洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松，更好吃。

蒸面筋的做法（烤麸）材料：面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。做法：1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉...