诀窍一：温水和面。3、成絮状后，再把它们均匀地揉成大面团，揉成大面团，揉到面光、盆光后把揉好的面团放到一个大的容器里，盖上盖子让它发酵至原来的2倍大。4、趁面团发酵的时间，我们可以准备包子馅料，大约面团发...

1、将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。2、加水搅拌成块。3、用手揉搓成面团，放在台面上反复揉搓，直至面团光洁润滑。4、用湿布把面团盖上，静置2小时以上待面发。5、肉剁碎、白菜剁碎沥汁，均匀地搅拌在...

一、先将酵母放入水里混合均匀，糖和自发粉先混合，加入酵母水。二、和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。三、其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。四、锅里倒入适量的...

第一：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给...

1、在包子皮中放入适量馅料；2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；4、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。注意...

做包子的时候要先发酵好，才能让做出的包子又松又软，食用口感上佳。发面时要注意观察发酵的状态，通常发面会比前面弄好面团大上一倍，发酵好后要把面团中的气泡全都揉掉，面团揉得越均匀，面团皮就变得越光滑，蒸出来的...

1.将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。2.加水375ml﹐再搅拌成块。3.用手揉搓成面团﹐放在台面上反复揉搓。直至面团光洁润滑。4.用湿布把面团盖上﹐待发大后就可做包子了。第二步：馅制作首先...

蒸出来的包子又松又软哦，家庭主妇们记得这个小技巧呀！技巧二：和面加玉米油相信不少主妇们做包子和面的时候都会感觉到面团很容易变干，粘手，干硬的面团蒸出来的包子口感肯定也不好。这个时候，倒入一些玉米油放进面团不...

如果是开店的话，配方是：500克面粉+4克酵母+2克泡打粉+5克白酒+3克猪油+255毫升温水。这样和面做的包子皮，白皙细腻，松软好吃，放凉了不发硬。面粉可用中筋粉，或者专用包子面粉。第二招，接着说一下发面的技巧。按照...

8、在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。9、包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发...