可以。主料:面粉300g、玉米粉100g辅料:白砂糖适量、酵母6g、温水适量1、把面粉和玉米粉混合加糖。2、搅拌均匀。3、温水中加入酵母。4、将酵母水加入混合粉中。5、成雪花状。6、揉成面团。7、醒发2小时。8、面团发...
4、重新揉成光滑的面团,此时面团比较黏手,可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。5、再次发酵到两倍大。6、搓成长段,分成四份。7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布,水开后,放入馒头。大火蒸十分钟。关火后,不要...
1.面粉吸水性不同,少量多次加入,最后面团软硬适中,不要太硬,玉米面的馒头太硬了会开裂,2.醒发时间不要太久,是原来的1.5倍大就可以,时间久了玉米面表面也会裂开。3.水开上锅,中火蒸15分钟焖五分钟出锅即可。
如题,我想知道:怎么发面蒸玉米馒头
可以,但不能全用玉米粉,因为纯玉米粉含筋的蛋白质少,不易成形(就象缺少水泥的沙子一样无法粘连),且发酵后不易产生蓬松状,所以一般做玉米馒头加一定比例的玉米即可
可以,但不能全用玉米粉,因为纯玉米粉含筋的蛋白质少,不易成形(就象缺少水泥的沙子一样无法粘连),且发酵后不易产生蓬松状,所以一般做玉米馒头加一定比例的玉米即可
请点击输入图片描述面粉200g调料酵母(干)适量蒸玉米面馒头的做法1.玉米面加少量白面,水,酵母拌均匀,搅成面糊.醒发二十分钟.请点击输入图片描述2.蒸锅烧水,开锅后,铺上一层布.请点击输入图片描述3.用勺子...
可以,以下是荞麦面粉和玉米面粉混合做包子的方法。主料:豆渣250g、玉米面100g、荞麦面100g辅料:小苏打5g1.准备豆渣和面粉2.将玉米面加入豆渣中拌均3.加入荞麦面拌均放温暖处发酵,我在暖气上发的4.案板上放干...
1、准备一半玉米面粉和一半普通面粉2、里面加酵母粉和白糖。3、将面粉搅拌均匀,用牛奶和面。4、揉成光滑的面团。5、醒发至两倍大。6、搓成长条。7、切成小段。8、做成馒头形状,二次醒发至两倍大。9、冷水上锅,蒸...
可以。你按这种方法试试原料:馒头专用面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙。发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉、玉米粉放入盆中,在它们中间挖一个小洞,逐渐...