3、或是立即把生藕掰一小块尝一尝，木薯淀粉多的口味涩，这类较为粉糯。木薯淀粉少的含糖量多，直接生吃较为甜，这类便是脆藕。4、扒开看下，脆藕会丝多，相反是糯藕。5、如果是同一根藕，正中间和尾端较为粗的...

藕炖得又粉又软的技巧1、选择正确的藕：藕一般分为两种类型，一种是脆的，炖不烂，一种是面的，比较容易炖烂，而适合煲汤的是粉藕。2、把藕泡一下盐水：把藕削皮之后，就切成块，然后放入盐水里面浸泡，不仅可以...

细的部分成熟度比较低，吃起来就比较脆，没那么粉。2、淡盐水：炖藕汤的时候，我们千万不要直接下锅，要知道藕是很容易氧化变黑的，我们在处理好了藕之后，一定要把它放在淡盐水中浸泡一段时间，这样不仅能够防止藕发生氧...

1、准备所有食材。2、把藕先焯下水，加点米醋防氧化处理，煮至变色捞出。3、另起锅加入。4、最后用高压锅，把所有食材倒进去，加入清水。5、来点盐，给个底味，盖上盖子。6、出锅就闻到一股清香味儿，汤底特别清甜！

莲藕要煮得粉粉主要是在挑选时要选那些藕肉饱满，节短，刚挖的。隔夜，冰箱保鲜的这些都煮不粉。还有煮汤的莲藕不要用切，要用刀掰，就是你要一块多大你就用刀砍，砍下去然后用力掰断。莲藕要挑粉藕，有些藕是爽口的...

粉藕怎么炖才粉糯，如下：将莲藕表皮削掉后，切成块放入盐水中，一可以防止其表面氧化发黑，二盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，在炖煮的过程中就会吸收更多的水分，这样就会使其更软糯。不...

1、选材：首先要选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以相较于脆藕来说很容易炖烂，比较适合煲汤食用。2、盐水浸泡：将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的状态，...

1、可以将莲藕表皮削掉后，切成块放入盐水中，一可以防止其表面氧化发黑，二盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，在炖煮的过程中就会吸收更多的水分，这样就会使其更软糯。2、用电高压锅炖，...

1、选材:莲藕有两种，一种是脆藕，这种不容易炖软糯；还有一种是粉藕，这种淀粉含量较高。如果喜欢吃口感粉一点的藕的话，就要选择粉藕。2、用盐水泡:我们在烹饪莲藕前可以将切好的莲藕放在盐水中浸泡一下，这样莲藕会...

莲藕怎么煮才能粉烂莲藕怎么煮才能粉烂，莲藕是我们生活中比较常吃的一种食材，营养很丰富，而且它的烹饪方法多种多样，不管我们怎么烹饪都会非常的美味，最常见的应该就是煮莲藕了，那么莲藕怎么煮才能粉烂莲藕怎么煮才能...