解决的办法：1、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间。2、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。科学储存的方法：若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间...

可以在牛肉的外面包上一层保鲜膜或者是方便袋，一定要密封严实，再放入冷藏里不透空气的情况下就不会变黑。

1、冷藏和冷冻：将肉块切成2厘米厚的片，放入浅盘内并用保鲜膜封好，放于冰箱冷藏室可以保存3到4天，若放于冷冻室可保存1个月。2、调味冷藏：将牛肉厚片用洋葱调味后，倒入食用油，放于冷藏室可保存1周，肉质保持柔软...

被氧化了，水分有所流失，所以才会变黑。2、如果不想煮好的牛肉发黑，在保存的时候，要注意两点：（1）不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风（2）在牛肉表面刷一层薄薄的色拉油可以起一定的保护作用。

腌制的牛肉因为暴露在空气中会发生氧化，所以就会变黑。想要不变黑，可有2种方法：（1）少量的腌制牛肉保鲜，可采取抽真空的方式。家中可备有小型真空机，将牛肉置于中空袋中，抽取真空，阻隔氧化，就能起到锁水保鲜的作用...

1、卖牛肉过程中的切法。切法宜从上至下，先四周后中间来切，将表层快氧化或已经氧化变色的牛肉先卖掉。2、在牛肉表层抹一层色拉油，锁住牛肉水分，防止正在卖的牛肉因为天气的原因，而变干、变焦或变黑。3、卖不完的...

在空气中放置一段时间后，铁离子与氧反应生成了一系列颜色更深的铁的氧化物，所以变黑了。可以用维生素C和柠檬酸的混合溶液喷在牛肉上，维生素C更容易被氧化，可以延长牛肉变色的时间，但是会对牛肉的口感有影响。

牛肉附方：方法一：将牛肉片500克放下容器内，加入食粉（小苏打）6克、生抽酱油10克、干淀粉25克、清水75克，用手捞匀，40分钟后，加入清油25克封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。方法二：将牛肉片600克（1斤）放入容器内，...

刚买回家的牛肉，可以用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。如果三天内吃不完，要用保鲜膜将牛肉包裹好，然后放进冰箱内冷冻保存。冷冻新鲜牛肉前，要检查一下冰箱的温度。冰箱约-18度才会让牛肉的保存时间更长。

要想让牛肉几天都不变色，就要放到冷藏室中进行保存。