2、两三天后拿出肉放在通风有阳光的地方，晾晒到表面干了，肉有点冒油了。就可以烟熏了。3、熏腊肉最重要的就是柏树还有橘皮。当然了如果有别的带香味的果树也行。不要明火要烟慢慢熏，不要把肉烤熟了。4、这是刚点燃...

可以先用盐把肉擦一下，使用炭火或高科技电动烟熏机来进行烟熏，根据不同的口味选择木材。不管具体如何，肉类都需要进行几个小时的低热量均匀烹制，直到味道变得非常完美为止。看下面的步骤，了解如何熏各种肉类。部分1：置备一...

4、生一盆木碳火，将腌好的猪脸皮肉铺在烤架上烟熏。5、熏至猪脸皮肉变成金黄色，滴油有香味即可。

6、在有人照顾火苗的情况下，使用柏树枝叶熏制1小时左右。如果有条件的，可以把肉挂在室内烟熏，这样可以防止猫等动物的叼咬。还可以使用慢火，和两三次的烟熏时间，以看表面收缩至干为好。这样烟制作的肉是比较理想的。

食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓匀，静置24小时。4、24小时后挂起，进行风干。5、然后生木碳火，架上烤架，6、放上风干的肉，进行烟熏，直到滴油。7、滴油后装盘，这样烟熏肉就已经做好了。

烟薰料：高梁米1杯，绿茶1包包，干橘皮1块状，白糖2小勺作法：1.准备好腌渍的调味品，生猪肉切割成细条形用凉白开水清洗，控干水分预留。2.将生盐在生猪肉上擦抹匀称，并且用手揉制2分钟。3.将白糖，纯粮酒，生抽...

传统的腊肉是只放盐，不放其他的。这个只放生抽不放盐；2、烟熏腊肉的腌汁加适量高度酒是为了防腐，用高度的二锅头就行，不用多，我们吃饭的小碗小半碗就行；3、烟熏腊肉的腌汁切记不能加水。

烟熏料：大米，糖，橘皮，茶叶，花生壳。2、上好五花肉，有肥有瘦最佳，洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟。3、腌料入盆，浸泡后将五花肉泡入，腌料水量不大，无法没过全部肉，用手揉搓相对均匀后放入密封罐内腌制5天。4、...

8、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。9、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。10、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。11、将熏...

烟熏腊肉制作过程如下：1.选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条；2.准备原料肉50千克，细盐15千克，盐0.025千克，砂糖3千克，无色酱油1.25千克，汾酒（或白酒）0.75千克，白胡椒粉0.1千克...