家庭炒鸡肉的简单做法如下：1、鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。青红椒切丝。2、锅内放油，下姜蒜爆出香味。3、加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。4、鸡肉炒香了加酱油，盐调味。5、加入青红椒翻炒...

3、香料用清水洗一下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。【烹饪方法】：1、热锅下少量的油先润锅，然后把油倒出，重新加油，把油温升到三成热时改小火，把葱姜蒜倒进锅内炒出香味，因为葱姜蒜在锅内煸炒的时候比较长...

一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；...

第一步:首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。第二步:选择一个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后...

烹饪步骤：1、鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮，清洗干净所有配料，姜切片，蒜粒切片。2、干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片，略微翻炒，炒香。3、倒入鸡块，翻炒。4、不断翻炒到微微...

鸡肉这样炒好吃又简单：主料：鸡肉300克。辅料：葱适量、蒜适量、辣椒适量、料酒一勺、酱油一勺、蘑菇适量、青椒适量、西红柿适量。步骤：1、葱，蒜，辣椒爆香。2、放入鸡块，豆瓣酱，料酒，酱油。3、放上盐。4、放上...

步骤：1、鸡皮和鸡胸肉分开处理：鸡皮如果油太厚，得适当去点肥油，然后切小块。鸡胸肉切丁，不能太大块。葱头和葱叶子分开放。2、鸡胸肉用特鲜酱油和淀粉抓腌均匀，腌制15到20分钟左右。3、锅里刷少许油即可，倒入鸡皮...

4.将上述材料和肌肉拌均，腌制20分钟至半小时。5.锅中加入食用油适量。6.放入腌好的鸡肉。7.看到鸡肉全变白色，没有生肉的红色的时候，基本熟了，这个时候比较嫩，盛出备用。8.用原来剩的油，直接放入葱花，炒香。9....

【制作步骤】：1、首先准备2根鸡腿，把鸡腿里面的骨头取出来，然后再改刀把鸡腿肉切成大一点的肉丁，把切好的鸡肉放在一个碗中，加上适量的料酒、食盐、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀腌制15-20分钟。2、把小米椒切成...

倒入焯熟的黑木耳和鸡丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅。个人经验：1、黑木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。2、鸡胸肉炒之前要先腌制...