步骤①：买回来的茄子两根，先用清水冲洗干净，不用去皮直接切段在改刀切成条，切好的茄子装到一个大盆里，加入一点白醋和两勺食用盐给它抓拌均匀腌制10分钟。（加白醋可以防止茄子氧化变色，加盐可以使茄子快速出水）步骤②...

——【肉末茄子煲】——主料：茄子2根、猪肉馅200克。辅料：蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1勺。详细步骤步骤一：将茄子去皮切条，并将两勺盐腌制20分钟左右，之后拧干里面的水分。腌制过后的茄子更加软糯，...

肉末茄丁煲的做法步骤step1茄子洗净切丁，干木耳泡发切成小块备用，青笋去皮切丁备用步骤step2把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟，取出适当拌一下再加热2-3分钟步骤step3调好一碗料汁，盐+白糖+料酒+生抽+...

1、粉丝提前10分钟泡发。2、茄子切长条，撒上少许盐，抓匀挤压使其出水。3、3勺酱油+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白砂糖+1勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀调成酱汁。4、热锅倒油，倒入肉末翻炒变色后，加入小米辣碎和蒜末炒香。

1、茄子切条，肉剁碎、蒜切碎、花椒少许备用。2、8分热油，茄子下锅炸至变软，捞起沥油。3、小火下花椒爆香，下蒜、葱爆香。4、下肉翻炒，再下料酒炒香，断生。下茄子，依次下酱油、老干妈、汤、盐继续翻炒，用...

1、准备好所需要的食材。2、茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。3、蒜去皮洗净后切成末。4、小葱清净后切成末。5、泡椒切碎。6、肉末加入适量料酒拌匀备用。7、碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，...

如题，我想知道:川菜肉末茄子煲的做法

【食材】茄子、肉沫【配料】葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉——【开始制作】——1、将长茄切成长条，表面沾上一层淀粉，锅中倒入适量油，油热后放入茄子，用中火将其煎软，煎到表面...

茄子煲的做法1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用2.另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉...

茄子煲的用料茄子500克猪肉末100克姜片适量鹰爪（干辣椒）1个蒜适量生粉15克酱油15克料酒15克醋20克糖20克盐少许水30毫升豆瓣酱10克茄子煲的做法步骤1准备好食材和砂锅步骤2...