给你一个零醒发的配方：面粉1000克，温水550克，葡萄糖酸内脂10克、酵母8克、小苏打6克。

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖...

准备：面粉、粉条、五花肉、鸡蛋、韭菜等。包子和面：1、准备800克面粉，要准备温水450克，水内需要加白糖10克，再加酵母10克内脂3克。2、混合好之后慢慢的倒在面粉内，边倒边搅，这样把面和匀，家庭有泡打粉的可以...

包子的制作流程和配方大发面和小笼包发面方法一样,在后边包子零醒发技术和面标准1、高筋粉面粉500克,冬天温水275-300克(水温25°---30°),夏天凉水250-275克,不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水(夏天酵母5克、小苏打4.5克...

加入盐、糖、生抽、生粉、花生油，分三次加入少许水，搅拌到起胶。5、包子皮包上馅料，包好的包子醒发20分钟，冷水水上锅，上汽开始蒸20分钟，等5分钟再揭锅盖。6、5分钟后，拿出蒸好的包子就可以开始美味的享用了。

直接发酵法的白胖包子的做法：1.将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。2.揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发...

揉搓排气，分成小份，擀成包子皮4包入馅料，包成包子，放入蒸锅中，醒发10分钟左右，5冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟3.香菇鸡肉包食材面团:普通面粉500克，酵母5克，白糖5克，食用油1勺。馅料:鸡胸肉2块，...

01制作包子时，先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合，加入酵母、水和面，将面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时即可。一、和面1...

1、1000克面粉，放5克酵母，一勺白糖促进发酵，一边倒水，一边搅拌，搅成蓄絮状的时候，揉成一个光滑的面团，发酵一个小时。2、下面开始准备肉馅，800g五花肉剁成肉泥，再切2根大葱进去，也是剁成和肉泥一样碎。3、然后...

3、再和成一个完整的面团。4、将和好的面团盖上保鲜膜放置在温暖处等待发酵，需要30分钟左右。5、当面团体积变成原来的2倍大，揪起面团能看到均匀的蜂窝眼，按下之后慢慢回弹说明面已经发酵完成，可以制作包子皮了。