农村霉黄豆酱做法为以下三点：1、煮豆。把优选的大豆放到冷水中清洗后立即放到锅中。添加饮用水，没至大豆上大约二指深，随后像焖米饭一样煮黄豆，把大豆煮到吃起_略微有点面。2、捂豆。在木工板或一些透气性能好的原...

自制发酵黄豆酱；1、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净2、用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。3、煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。4、沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点...

1，首先把黄豆放到清水里浸泡。2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。4，上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间，自然...

1、将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。2、将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。3、随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。

步骤1.煮好的黄豆。2.先将竹蓝晒干，完全晒干，不要有湿的地方，不然的放会生小虫虫的，煮好的黄豆倒进竹篮里沥水。3.放在通风，干燥处，温度35度左右，自然发酵72小时。竹蓝上盖上纸或干布。4.看看发酵好的豆瓣酱...

第一步是煮豆把优选大豆在冷水中清洗后，立即放到锅中加上饮用水，没至大豆上大约二指深。随后刚开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来略微有点儿面。豆捞出后放到骰子上控一夜，凉透。大豆凉好后刚开始炒面，在大豆...

其实黄豆上霉的过程就是发酵的过程，大概需要一周的时间吧……第三步：晒豆子，当然不晒也可以，但是不晒的话做出来的酱没有那么香……在三伏天，黄豆挑选整粒无破损的，冷水泡发五个小时，洗净倒入锅中，大火烧开转至...

【步骤】1.黄豆挑出坏豆扔掉，用水浸泡，泡到表皮发皱，之后捞出放蒸锅，煮熟煮透，以后捞出沥干水分，自然放凉2.之后把面粉和霉粉拌匀，倒在黄豆里，让每粒黄豆都能裹上面粉，之后用干净的布把裹好的黄豆放在一个...

做法1、先将料理米酒用小火煮滚；2、再加入其他材料用汤匙拌匀即可。黄豆酱的做法1、首先挑选优质的黄豆，在酿造之前最好将黄豆置于太阳底下晒制，随后再将它放入清水中浸泡着，要使得黄豆全部膨胀起来，尔后再用清水不断...

自制黄豆酱的用料黄豆1500克面粉750克米曲霉4.5克开水2250克盐450克自制黄豆酱的做法步骤步骤1黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。步骤2室温是24度，3小时就基本泡开了。步骤3高压锅煮（蒸）熟，...