步骤就是可以将原来的炉筒里面的卤水可以根据苦涩味的程度，先取一部分卤水出来，然后再补充一部分的高汤，或者说清水进去，淡化卤水的苦味。如果这个步骤做了过后，发现卤水还是有一定的苦味，那么我们可以添加一定量的冰糖进去...

步骤一：将肘子放入能淹没肘子的容器中，比如茶杯、酒盅、蒸锅等器具，倒满水，烧开，把整块肘子放入水中，加姜块四枚，葱段三段，待水再次沸腾，关小火温煮。约一小时后，用一根筷子戳入肘子中，以手感判断，约六分熟，...

1、山楂法干山楂冲洗一下用冷水先泡上，处理好猪蹄准备炖的时候，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟，然后把葱段、姜片、干山楂和调味包都捞出来即可。2、黑醋法猪蹄处理好后放入瓦煲，瓦煲...

冰糖肘子的汤发苦，一般是冰糖糊了，解决办法加点水

酱油不要加的太多！加一些适量的糖（不是要甜味，要的是回味）！前期，肘子的腌制也要注意！

将肘子用料酒用温水浸泡，或将肘子放如开水中煮一下后，快速放好冷水中O(∩_∩)O

放糖就可以解决。冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了。以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少...

如果是你用九重根炖猪脚的话导致有比较，酷的感觉的话。意见建议：这种机会，而是因为您的做法不对，应该是应该要首先用水泡一下，这样的过去处一下的。猪蹄一般来说有些腥味，要用姜葱去腥，很多网友炖猪蹄会出现发苦的...

红烧猪蹄做出来有点苦怎么办1.猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。4.猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间...

俗话说的好千滚不如一捂，把肘子汤烧开然后开小火煮半个小时，然后关掉火盖紧盖子闷上一两个小时。吃前一个小时再用小火炖，如此一来肘子皮便酥烂可口真是美味难挡啊!!!加醋也是个不错的方法不过不能加多。