1.买回牛毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质。2.牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。3.碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。4.用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉可以起到带...

1、先将黑色牛肚放入水中清洗掉表面的污物，如下图所示。2、放入盆中，加入面粉、高度白酒、食盐，如下图所示。3、用手搅拌均匀，浸泡5分钟，如下图所示。4、然后像是洗衣服的揉搓手法一样，把牛肚每个地方都搓个遍，如...

1.买回牛毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质。2.牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。3.碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。4.用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉可以起到带...

用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓；面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒也有此作用，约两三分钟后冲水洗净。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、...

牛毛肚肚清洗方法：1.买回牛毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质。2.牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。3.碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。4.用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复...

1、清理毛肚时一定要把它翻过去，用剪子把它里边的肥油减去再清理，那样才可以洗干净，减去肥油之后也要加入适量的食用碱擦抹在毛肚表层，并且用手反复搓揉，说3~5分钟后用冷水清洗。2、再加入适量食盐和面粉放到一起调...

然后将牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油;接着将适量的小苏在水里，然后在小苏打水里揉搓毛肚，这样能去除毛肚的异味。接着将毛肚冲洗干净之后放入盆中，然后将食盐、玉米面、醋按照1:1:0.3的比例倒入盆中，再搓...

1、毛肚放进冷水盆里(水要没过毛肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。3、再用手反复搓洗牛肚表面，以去除其表面粘液。4、然后用手撑开毛肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的...

1、起锅，锅内放入适量开水，然后起火2、把生毛肚放入锅中，这里建议大家一片一片放入，使其均匀受热。烧制水开。3、用筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。

网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。加工其实大部分的卤水店，都有牛肚加工这个项目，如果说不想自己清洗，觉得非常的麻烦的话，可以去请一些卤水店的老板代加工一下，只需要花上几...