二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。这样才能长时间保存。就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。腊肉怎么处理1、碱面清洗...

五花老腊肉蒸完肉皮嚼不动，那就是火候不够，蒸的时间太少了。建议先猛火煮半个钟左右，用筷条从皮的面往肉里面刺，能够刺穿了，再拿去蒸。

刚做好腊肉，当然要尝鲜了！如今题主发觉自己做出来的腊肉很硬而且不好吃，出现这种情况，我认为是您在煮腊肉时没有把腊肉处理到位造成的。在此我就说说我家在煮腊肉的经过，希望能给您带来一定的帮助。我家的腊肉是五厘米...

烟熏和晾晒制作而成，在整个制作的过程当中腊肉肉的水分流失，这样会使得腊肉更加的紧实和入味，也非常的易于储存，但如果制作方法的不对，多数情况下会导致吃到嘴里的口感比较差，最直接的感受就是硬邦邦的，不好嚼。

腊肉皮好硬应该是腊肉熏的太严重。有条件的话可以使用高压锅来煲，高压锅独特的压力可以有效煮软。或者先用温盐水泡上一段时间，然后再清选。另外等腊肉里的盐份在水里溶解掉一部分，再用清水冲洗一下，这样处理过后煮...

皮本来就是比较难软，何况是腊肉更加硬，因为里面的水分更少了，所以你要把腊肉皮闷熟的做法就是可以跟米饭一起煮，把腊肉放在饭上蒸，腊肉皮的方向朝下，浸泡在米饭里，这样多蒸几次，腊肉吸了足够多的水分就软软糯糯...

如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。请点击输入图片描述6把肉和皮分开如果皮太硬，也可以把皮和肉分开，皮多煮一会儿，炒的时候，就能炒到一起了。请...

猪肉皮本身它里面胶原蛋白含量比较高，所以他是很不容易烂的，一般的熬出动的时候都要熬很长时间的，如果你要是想让它烂得快的话，最好用高压锅去给他熬熟，然后再进行熬制。

正确的做法是用熟腊肉炒，腊肉先冷水泡5小时左右去盐，然后中火沸煮1小时，水一定要加够，就不会干。煮好了就可以炒了。皮子太软不好吃，适中才是王道。腊（xīlà同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（...

猪肉皮煮不烂最常见的问题就是煮的时间不够，一般要先等锅中的水烧开，然后再加入猪肉皮，盖上锅盖，用中火或者小火煮，一般煮20分钟左右，猪肉皮就会煮烂。有的人是用先少量的油翻炒猪肉，然后直接加入冷水煮，这样很...