5、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

苏州的面，讲究的是面、汤、浇头与青（蒜叶）的完美融合。吃面时，可根据个人口味选择面的宽细与软硬，再配以丰富的浇头，如虾仁、焖肉、三虾等，每一口都是对味蕾的极致诱惑。汤头清澈而鲜美，或白或红，各有千秋。最后，别忘了撒上新鲜的蒜叶，增添一抹清香。苏州的面，不仅是一种食物，更是一种文化的传承与享受。苏州市苏面坊餐饮管理有限公司旗下“苏面坊”-苏州的味道，上世纪三四十年代，苏州归国老华侨创立了苏面坊。老华侨多年前曾采访品尝过苏面坊的老苏州，说苏面坊的汤头有自己的配方，浇头更是多种多样，每每必要配上3种以上，那时的苏面坊，宾客...

羊肠面是青海省西宁市的一道传统小吃，该菜品以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食，其做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。中文名羊肠面分 类青海菜口 味鲜香可口主...

做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。 羊肠分为肉肠和面肠之分,肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时,有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片,以及上好的羊腿肉,可谓是色香味美。

面食方面:特色干拌，老炒炮仗，各式面片，碗拌，登渣皮，破布衫，搓鱼儿，瓷耳子，焜锅，油香，砖包城，散子，花花，油炸糕，狗浇尿，香豆饼，大月饼等，肉食方面:手抓，生烤羊排，牛排，烤羊肉串，烤肠，血肠，肉肠，面肠，牛，羊杂碎，青海土火锅，青海老八盘等。特色小吃:酿皮，甜醅，酸奶，...

1、烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。2、手抓羊肉，源远流长，是生活在我国西北的蒙古、土、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎...

1. 将面肠拨成碎片放入碗中,再加入所有调味料以及红糟拌匀,最后再加入地瓜粉,洒少许水搅匀成为黏稠状的内馅。2. 取半张千张皮,在周围抹上面糊,秤四两的内馅放在千张皮上,拉匀成长条状后,再卷起放入蒸锅中,蒸约30分钟后切片装盘即可。---湘式香肠原料配料:猪肉(前后腿最佳)10千克,花椒(炒后用)40克,丁香...

吃糌粑时，先在碗里放上一些酥油，冲人茶水，放上炒好磨细的青稞面，然后用手将面与茶水搅拌在一起。搅拌时，要注意先用中指将炒面向碗底轻捣，以免将茶水溢出碗外；然后轻轻转动着手中的碗，并用手指紧贴碗边将炒面压人茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不...

永登羊肉最常见的做法是烤羊肉和涮羊肉。2.永登牛肉面：永登牛肉面是永登县的传统美食之一，其特点是面条筋道、牛肉鲜美、汤味浓郁。永登牛肉面被评为“中国十大面条”之一。3.永登小吃：永登县有许多美味的小吃，如油锅盔、炸酱面、麻辣烫、酿皮子、糖油果子等。这些小吃都具有永登特色，味道独特。4....

1、藏族酥油茶：藏族酥油茶是藏族的一种饮料，先把酥油放在专属的桶里，再加入食盐然后把浓茶放进去进行搅拌，搅拌成乳汁就可以了。酥油茶是藏族人民每天都要喝的饮品，高原生活的必需品，在寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候还可以去腻，饥饿的时候还可以充饥。2、成都龙抄手：别看龙抄手和馄炖长的差...

公元1929，青海正式建省，治西宁县，公元1946，正式成立西宁市。了解了西宁的地域位置，接下来看看西宁有哪些特色美食：酿皮民间叫做“酿（音：让）皮”。是青海地方风味较浓的传统小吃。陈运和诗《西宁之夜》，叙述“一进市区水井巷 似落入了‘小吃天堂’”。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩随处...