冷鲜和冰鲜的区别在于温度、作用、存放时间等。1、温度：冷鲜的温度在5度左右；而冰鲜的温度在零下18度左右。2、作用：冷鲜的作用是保鲜，冰鲜的作用是速冻。3、存放时间：冷鲜适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存；而冰鲜适合保存鱼虾肉类生鲜等食品。

1. 温度区别：冰鲜是指将食品冷冻至冰冻状态，常见的温度为零下18摄氏度，以保持食品的新鲜度和营养价值；而冷鲜是指将食品保持在低温状态，一般为零上2摄氏度至8摄氏度之间。2. 保存时间：由于冰鲜将食品冷冻，其保存时间相对较长，可以保存数月至数年，但在解冻后必须在短时间内食用；而冷鲜是较...

冷鲜和冰鲜的区别主要在于温度控制、保存时间、食品性质和适用范围等方面。首先，温度控制上，冷鲜是将食品保持在零上2摄氏度至8摄氏度的低温状态，而冰鲜则是将食品冷冻至零下18摄氏度，以达到保持食品新鲜度和营养价值的目的。这两种温度控制方式的差异直接影响了食品的保存状态和口感。其次，在保存时间...

因此，保质期内的冰鲜鸡肉色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，肉质更为柔软，口感更佳。安全和卫生冰鲜优于生鲜 （东方IC供图）生鲜鸡肉从加工到零售过程中，必然受到空气、运输车和包装等方面的污染，细菌会大量繁殖。而冰鲜鸡肉从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输、贮藏、销售的全过程，始终处于严格监控下，...

生鲜”是名词，是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商统称。“冰鲜”是形容词，指刚生产、刚收集或刚制成的。

冰箱的软冻，微冻，冰鲜，果蔬四种模式主要是温度上的差异，这四种模式的主要区别如下：1. 软冻：冰箱软冻室的温度在-7度左右，肉类食物在这个温度下是保鲜的，保存期限可以达到3--5天。软冻食物拿出来的时候会稍微有一点儿血水，这是正常的。2. 微冻：冰箱微冻室的温度在-2度左右，肉类食物在这个...

冰鲜和冰冻有什么区别 1、储存的温度不同 冰箱冰鲜多指冰箱内部的保鲜室，是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。2、保鲜程度不同 冰箱冰鲜，就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类的海鲜的新鲜度；而冰冻的就是把海鲜产品冰冻起来，可以放很...

冰鲜为0度左右，不算是。冰鲜一般指冷冻后的食品。冰鲜的就是说能保持生鲜刚死的新鲜度，不同食品的保鲜温度不同，比如饮料是4℃，冷鲜（非冷冻）肉类是0℃，蔬菜多在5-6。

冰鲜鸡又叫冷鲜鸡，行业内都称为冰鲜鸡，由于名字容易被消费者误解，所以有人把冰鲜鸡叫做生鲜鸡，但大部分人是不知道生鲜鸡的。冰鲜鸡是采用0~4℃冷藏保鲜，使鸡肉内不生成冰块结晶，能更好的保留鸡肉的营养成份微量元素和原有味道，再加之保存时间相对较长，从而成为了目前家禽肉类大力推广的保存方式...

不过，冷冻的过程中，鸡肉水分会减少、组织干缩、肉纤维变粗、肉色变暗、脂肪组织会被部分氧化，汁液和营养素随之流失，风味物质减少，所以冷冻鸡不但营养价值略有降低，口味也稍差。冰鲜鸡是对严格执行检疫制度屠宰后的鸡，进行冰水冷鲜、风冷，使鸡的胴体温度在1小时内降为0℃至4℃，然后进行保鲜处理...