1、米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！2、盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！3、关于时间，卤味按照个人口味，比如我自己喜欢鸡爪脆爽有嚼劲的就少加水（约40分钟），喜欢软烂入口脱骨...

1、鸡爪洗净备好。2、卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒，还有香叶。3、坐锅烧热水加姜片料酒。4、放鸡爪下去焯水去腥。5、然后捞出洗净。6、重新取一个锅加入适量的水和卤料。7、放入鸡爪，加料酒、生抽、盐，水烧...

1.鸡爪的清洗：将鸡爪放入清水中浸泡片刻，然后用刀刮去鸡爪表面的杂质，再用清水冲洗干净。2.调料的准备：将生姜切片，大葱切段备用。三、卤鸡爪的制作步骤1.炖煮鸡爪：将清洗干净的鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适...

捞出晾凉即可食用。小贴士1、鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。2、鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。3、煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错...

制作步骤1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草卤鸡爪原料过程照片(13张)50克、装入“药袋”；2、肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。3、取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，...

1、香辣卤鸡爪材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。做法:首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将...

做法：1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。5、炒至均匀上色...

做法步骤1、把鸡爪泡水里，用个大点的水盆，如果家里有小苏打也可以放一点，2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了，这样清洗的更干净。2、然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉，处理干净，再冲洗干净备用。3、锅里加点水烧开，...

家常卤鸡爪的制作方法如下：用料：鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒、料酒适量、盐1勺、生抽1勺、干辣椒20两个、姜5片。步骤：1、鸡爪备好。2、卤料备好，加干辣椒，花椒，香叶。3、坐锅烧热水，加姜片料酒。4、放鸡爪下去...

卤鸡爪的制作方法如下：材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。1、首先就是将鸡爪的脚趾去掉，将水烧开，在里面将...