2.将切块的鸡倒进去翻炒再加点水盖上锅盖煮一下 3.鸡肉煮到变色时将泡发了的冬菇干倒进去 4.加入点酱油翻炒一下继续煮 5.放入冰糖片继续翻炒，冰糖片溶化后就可以上碟

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

煮至水干，放盐，起锅。

干冬菇温水泡开，挤干水分再重新泡，重复三次。切好姜片，拍碎蒜。因为会一边炒一边出油，所以我只是用一点点鹅翅膀边切下来的肥油起锅，翻炒一会儿，为了口感，把锅底炸出来的肥油小心去掉。炒至两面金黄半熟状态就放冬菇略炒，再放料酒+酱油+糖+水，分量自己掌握，想上色的话可以换成老抽或者加点...

干的冬菇浸水泡开；烧开一锅水，放入姜片和葱，少许白酒；水开后，把洗干净的猪手放进去煮，至起泡沫，捞起。捞起后的猪手，用冷水冲洗，一是把浮出来的脏东西洗掉，二是可以使猪皮更加有弹性。重新热锅，不要放油，直接把洗好沥干水的猪手放进锅里干炒，期间可以放少许白酒。这里是为了把水分烘干...

1、鸡洗干净，切成小块，也可以叫档主代劳，洗干净的鸡加入盐1小匙，生粉2匙，反复搓匀，目的去掉鸡的异物和血水，减少血腥，许多朋友往往忽略这一步，做出来的口感会有一定差异，反复搓揉后，用清水过干净。2、用温水（50度）浸泡干冬菇、干木耳、陈皮、金针菇，泡软为主，清洗干净，去掉冬菇柄，...

猪肉事先剁成末，买肉时叫店家帮忙剁好，冬菇清洗一两遍，再换水浸泡软。2 捞起剁碎，浸泡冬菇的水等会可以利用起来。蒜瓣去皮拍扁剁碎。3 用一个较大的碗盛起剁碎的食材，调入盐、鱼露、鸡粉、白糖。4 再添加少许胡椒粉、料酒搅拌均匀。最后加入淀粉。5 分次倒入冬菇水、用筷子往一个方向搅拌起劲...

3、把准备好的香菇加到腌好的鸡块中，拌匀腌制15分钟；4、蒸锅水烧开后，上锅加盖蒸30分钟左右即可。5、出锅后撒上葱花，喜欢吃辣的，可以撒点小辣椒。鸡翅(切块)半斤 干香菇15朵 辅料 干辣椒4-5颗 花椒5颗 小葱5根 八角1小颗 生抽2-3大勺 老抽1小勺 料酒3大勺 冰糖一小块 姜片3片 蒜瓣...

1、食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。2、干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮。3、排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。4、用筷子搅拌均匀。5、放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。6、冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅...

干冬菇 18朵 辅料 芫茜 适量 葱 适量 盐 适量 酱油 适量 食用油 适量 生粉 15g 步骤 1.冬菇需要提前准备好，猪肉要一半肥一半瘦的。2.把猪肉切碎，混合肥猪肉及瘦猪肉。3.把冬菇切碎。4.把冬菇碎及肉碎混合，要放生粉及少量的水,静置一会，使肉吸水。然后加盐,糖,生抽,油往同一个方向搅拌,...

1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。3.油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇 4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香...