1、小米椒，香菜切碎，蒜用压蒜器压成蒜蓉2、干辣椒用剪刀剪成斜细丝3、锅里放油，把干辣椒丝放进去，放三分之二的蒜蓉进去一起炒4、把剩下三分之一的蒜蓉和小米辣放入碗里5、把锅里炒好的料倒入碗里，加上...

贵州豆腐丸子蘸水做法：1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；4.肉丁内拌入味精少许、...

1、蹄花加白酒和盐码一下。2、大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香。3、锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会。4、倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，...

1、首先准备一个小碗，如下图所示：2、放入适量的葱花，如下图所示：3、放入少许白糖，如下图所示：4、再放入适量的椒盐粉，如下图所示：5、然后加入花椒油，如下图所示：6、再加入适量的香油，如下图所示：7、最后...

贵州专用辣椒蘸水的制作花江狗肉蘸水：煳辣椒面（粉）、花花椒粉、砂仁粉、八角粉、沙姜粉、芝麻粉、酥黄豆、豆腐乳、精盐、味精、姜米、蒜泥、狗肉香（野薄荷）、葱花兑好，冲入热狗油烫香，舀入狗肉原汤。辣香...

1、首先先把蒜切成末；小葱切成葱花。2、然后把猪肉切成粒状；大蒜用刀切成碎状。3、再把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水、孜然粒、辣椒面、黑胡椒碎混合在一起，搅拌均匀。4、热锅放油，把蒜末和猪肉末放进去，翻炒...

贵州烙烤蘸水:主要是用糊辣椒，再加少许葱、蒜、香菜剁成末，放点盐，味精，花椒。最后放酱油、醋，加少许水，搅拌均匀。西双版纳柠檬蘸水:小碗的分量。10来颗红色的小米辣和5.6颗大蒜剁碎，越碎越好，放如碗中挤入新鲜...

3、最后倒入高汤或四季豆米原汤，加入盐、味精、白胡椒粉煮沸即可；4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用，还可以配上自己喜欢的各种蔬菜、菌类和肉类。蘸水的制作：将葱花，盐，味精，酱油，白胡椒粉，折耳根...

弄好的煳辣椒粉放入碗中，加点香菜，适量盐、味精或者鸡精，加入一些汤或者开水搅拌一下就好了。我们当地都是这么吃的，我也从小都爱吃。煳辣椒是贵州的一种特殊调味品。在安顺市镇宁自治县、关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒...

用料：粗辣椒粉，3大匙熟芝麻，1大匙油4大匙（60ML），盐1小匙。做法：1、首先准备粗辣椒粉，太细的泼的时候容易颜色黑。增加香味所以添了多多的熟芝麻；2、先将2大匙辣椒粉、1小匙盐、1大匙芝麻放入无水干爽的碗中...