1.要想肠粉米浆变得更爽滑，我们可以在制作的时候往里面添加玉米淀粉，玉米淀粉粉质细腻，嫩滑具有光泽，添加适量的玉米淀粉到肠粉里面就能让外观、口感变的更好了，但是注意在添加的时候不能过量，否则反而会影响口感。

增筋剂是一种食品添加剂，可以用在做肠粉、面条等小吃上，在石磨肠粉米浆上加上适量的增筋剂，可以让蒸出来的肠粉更筋道、白亮又爽滑。

肠粉的米浆一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作，无需再加别的东西，肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系，下面介绍具体做法：准备材料：生粉（玉米淀粉）5克、粘米粉（大米粉）40克、澄面（小麦淀粉）...

肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，可以加入适量的小麦淀粉，做出来的肠粉更透，更滑，更有韧劲。隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上调好的酱汁便可。...

你好，其实很简单，米浆中加点淀粉、筋力源D型，肠粉筋道爽滑、细腻洁白，柔韧有弹性，不碎裂。你也可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工肠粉、凉皮不允许超范围使用...

加入适量的澄粉到里面，做出来的肠粉才会爽口、弹和嫩滑，具体做法如下：用料：粘米粉120g、澄粉20g、盐半茶羹、水380ml、虾米20g、香葱适量、油适量、酱油适量1、首先先把香葱切成葱花；再准备好20g虾米。2、然后把...

米桨加少量小麦淀粉可以增加韧劲。肠粉做法：第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差...

如题，我想知道:米浆里添加什么东西才能让肠粉变得有韧性不粘?

2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米粉、80克澄面粉、玉米淀粉30克均匀混合在一起，倒入400ml的水均匀搅拌，根据粘稠度的情况适当增加一些水量，调制好的米浆可以直接用来制作肠粉。这种制作米浆的方式比较简单快捷，但需要把握...

大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。主料：粘米粉、150克红薯粉、75克水、270克鲜肉、50克鸡蛋1个辅料：生菜一棵、葱一棵、香菜一棵、生抽适量、蚝油适量、香油适量1、先把粉类和水混合搅匀，状态...