这种按照顺序点菜的方法需要注意的是要注重各种搭配。如：冷热搭配、荤素搭配、菜式搭配、工艺搭配、颜色搭配、形状搭配、味形搭配等，让客人感觉到不管吃那道菜配合的都很好。按照就餐人数点菜就是根据客人的人数来决定点多少...

第一,看人数考虑点菜数量。一般点菜的数量=吃饭人数+1或2。也就是说,如果有4个人吃饭,一般点5-6个菜。第二,荤素均衡。现代人都比较讲究健康,所以荤素的比例为1:1.5或者1:2较好。第三,荤菜的种类要均衡。把荤菜分为海鲜、家禽...

首先要确定饭局的主题。点菜的数量一样是比较有讲究的。点菜要照顾到大多数人口味。点菜切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅，可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。先问清客人的忌口，比如有人会对海鲜过敏有...

3、多点蒸炖少点熏炸点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨，其次炒、溜、烩，少点或不点煎、炸、熏、烤、腌。道理很简单，加工越少，食材天然成分越多，营养保留得越好。烧烤及腌制品有防腐剂，含有致癌物，尽量少点或不点...

一、请客人先点菜，如果客人谦让点菜权，主人不必勉强；二、点菜过程要快，不要久久下不了决定，过程中要关照客人口味，询问是否喜欢，注意不要点太过重口味的菜式，要照顾到席间每一位；三、点菜合理，不提倡铺张浪费。席间...

【各个阶段点菜技巧】前菜冷盘怎么点第1招:凉菜多选含淀粉的食物。传统冷盘以鱼肉蛋为主,空着肚子喝酒吃肉,实际上不利于胃肠的健康,也不利于营养素的平衡,用主食来配菜就比较合理。但是,如果是招待朋友或者商务宴请的话,一上来...

2、听——从倾听客人谈话中了解客人来历、层次、特殊需求3、说——由客人看牌点菜转为引导客人消费4、写——在最短时间内记录客人所点菜名，并复述得到确认5、教——教会客人消费使其在本店消费物有所值6、做—...

1、点菜之前先确定出席的人数及酒店饭菜的分量。如果人不多，点了一大桌菜，往往会浪费掉，节俭是中华民族传统美德之一，铺张浪费，要面子摆阔往往会给人不好的印象，所以在点菜前先确定出席人数，尽量做到平均一个人1-2个...

点菜的技巧和方法是确定饭局的主题、注意点菜的数量、顾到大多数人口味、注意点菜的类别、避免点重复的菜。1、确定饭局的主题如果是朋友聚餐家庭聚会，要考虑席间的老人和孩子，要多点一些清淡的菜、容易消化的菜、多点一点...

若饭局由朋友组成，即可根据每个人的喜好来点餐，若局中有孩子、孕妇，就要多点清淡、营养的菜肴。点菜技巧有什么1、了解忌口不同的人饮食习惯往往也不同，我们在生活中总是会遇到一些不吃葱、姜、蒜、内脏、香菜等食物的...