烤箱烘干腊肠的正确方法是让烤箱的温度为180度～120度，提前预热十分钟到15分钟用一个小绳子把香肠一分为二，要不然就一分为撒，把香肠分的越短越好啊，放在微波炉中，香肠与香肠，中间要间隔2cm的长度，时间为两个小时；...

这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠烘干最终湿度控制在17%一下。

对于普通的热狗肠，最佳烘烤温度为摄氏180度，烘烤时间约为15-20分钟。在烤肠之前，先用小刀在肠皮上划几刀，以便肠子表面不会炸裂。然后将肠子放在预热至180度的烤箱里烤制约15-20分钟。在这个时间内，热狗肠会变得有弹性而...

1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，...

烤箱烘干腊肠的正确方法是让烤箱的温度为180度～120度，提前预热十分钟到15分钟。用一个小绳子把香肠一分为二，要不然就一分为撒，把香肠分的越短越好啊，放在微波炉中，香肠与香肠，中间要间隔2cm的长度，时间为两个小时...

3小时，干燥温度为45~50℃，排气的相对湿度为45~50℃.b、第二阶段进行14~16小时，干燥温度为49~54℃，排气的相对湿度为40±5%。c、第三阶段进行22~24小时，干燥温度为54~62℃，排气的相对湿度为30±5%。

收缩定型期持续11-12小时，在这个期间腊肠内部的水分含量持续减少，腊肠明显收缩，外表出现不平的现象5.快速干燥阶段本阶段中干燥速度的决定性因素是温度，为了强化干燥的速度，温度升温到60-62度，烘干时间控制在22-24小时...

有的地区会采取烘干或熏干的方法来制作香肠，这种做法在时间上可以减少风干的时间，一般风干3-5天，香肠滴干水，表面无水分，即可放入烘房，烘房温度要保持在45-50℃，历时约15个小时，以烘干缩身为适度，把扎肠的草结剪...

用烤箱里的余温将香肠烘干，待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟，自然冷却，如果觉的还不够干可再用上火120度的火力再烤20分钟，6、时间到后取出冷却即可，如下图所示：

1、烤肠机烤肠100度烤十分钟左右即可。烤肠机是将香肠通过不锈钢滚轴加热的方式烤熟的设备，通常还将其称为香肠机、热狗机。主要分为：5组、7组、10组三种，以7根管的最常用。2、烤肠，一种美味的烤制食品，是运用现代...