1、主要食材：明虾，鸡蛋，葱，料酒，盐，生抽，生粉。2、明虾入冰箱冷冻，冻半小时左右，这样虾壳比较容易剥，剩个尾巴，把泥肠挑掉，清洗干净。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会。3、鸡蛋两个，温开水，和鸡蛋的比例1...

做法:大虾去皮去除腥线,鸡蛋打成蛋液,虾肉切成大块,加入姜片去腥,腌制10分钟,蛋液中加入50ml清水,搅拌均匀,腌制好的虾肉剁成虾泥,用勺子撇去蛋液中的浮末,把虾泥放入碗中,加入少许酱油、辅食油和淀粉,再加入少量清水,搅拌均匀,整理...

1、鲜虾洗净剥去皮。2、剥好皮后切成小丁。3、鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。4、放入虾仁丁搅匀。5、锅至火上加入水烧开,放入蛋液。6、然后在碗上盖上小盖子。7、再盖上大...

〖做法〗虾洗净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。3、盛蛋液的碗盖上...

换另一个容器/将末舀出/静置，使蛋羹表面没有浮沫，放入开水中，开小火，盖上锅盖。葱和香菜切末蒸至6分钟放入虾，后再蒸6分钟加入香油，豉油汁，加入香菜末，葱末大虾鸡蛋面大虾鸡蛋面的用料鲜虾80g芹菜50...

虾滑蒸蛋准备食材：虾、鸡蛋、玉米、胡萝卜。步骤：1、玉米和胡萝卜焯水3分钟捞出后切碎备用。2、虾子去壳去虾线剁碎。3、虾泥和蔬菜碎淀粉、盐混合抓匀。4、鸡蛋打成蛋液加1.5倍的温水搅拌均匀。5、虾滑放到碗中间把...

做法:①虾处理好放姜片腌制15分钟左右去腥,打成泥,胡萝卜、玉米焯水后剁碎。②所有食材混合一起加适量玉米淀粉搅拌均匀,整理好形状铺在蒸盘中,③鸡蛋加50ml温水搅拌均匀,过筛倒入蒸盘中。④盖保鲜膜扎孔,冷水上锅蒸15分钟闷3...

第一步：买回家的虾先去掉头尾，然后把虾壳儿剥掉，虾的后背上有一条黑黑的线也得去掉。冲洗干净后剁成虾泥儿，放在碗里加一点点盐和料酒抓匀腌制一下。然后再拿一个碗，先加入大约半碗水（水的话要用稍微有点温度的...

制作虾仁蒸蛋，怎么才能做到口感滑嫩？需要注意一些什么事项？1.将鲜虾洗净，去泥线，去壳时留尾，加入料酒和盐腌制片刻，将鸡蛋放入碗中，打散后加入少许盐调味，然后加入1.5~2倍的温水或高汤，充分搅拌均匀，将搅拌均匀...

3.加入适量的温水再次搅拌均匀。4.然后把蛋液过滤一下。5.包上保鲜膜。6.入蒸锅大火蒸制。7.虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。8.鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。9.再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。10...