以下是一些参考温度和时间：1.低温慢烤：将鱼干放在烤盘上，放入预热至100°C的烤箱中，慢烤1-2小时，直到鱼干变干、表面呈现金黄色。2.高温快烤：将鱼干放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，快烤10-15分钟，直到...

制作方法：1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。2、从鲫鱼肚皮下刀，沿着鱼的骨头，将鲫鱼的鱼肉片下来一片，但要和另一半相连。3、将鱼身上均匀的抹遍料酒和食盐，腌制10小时左右，放在阴凉干燥处风干鱼肉中的水份。4、...

1、材料：鱼，盐适量。2、做鱼干时，鱼要先清洗干净，一剖为二，两片鱼肉要均匀。3、然后，在鱼肚里抹盐，腌制约10小时后冲洗干净、晾干；再用铁制筛子放在烤箱上烘烤。炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止。

家庭晒鱼干方法如下：主料：鱼。辅料：盐、姜、葱、料酒等。1、选择材料选择合适的鱼类，如海鱼、咸水鱼等，这些鱼类的肉质更加鲜美，口感更好，同时准备好适量的盐、姜、葱、料酒等调料。2、处理鱼将鱼清洗干净，去掉...

4、也有的渔民不用鱼帘晾晒，而是采用鱼架晾晒，在鱼架上晾晒时，要鱼头朝下，鱼尾朝上，这样就能够很好的控出里面的脏东西，让鱼更干净，天气好的时候，晒上两三天就变成鱼干了，干湿度以用手掐不出水分为止。5、秋天...

步骤：1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分。2、鱼里外用盐搓一遍。3、喷一口高度的白酒去醒味。4、上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些。5、腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，一般这个时间就可以...

1小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制。晒鱼干的做法洗净鱼，沿着鱼...

7、1小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制。8、晒鱼干的做法洗净鱼...

1小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制。把腌制好的鱼，层层叠放在盆...

1准备的食材有小鱼干，干辣椒或者小米椒大葱蒜米姜油盐生抽鸡精胡椒粉首先锅中加入适量的油，油温6成热，加入姜葱蒜米辣椒爆香，加入小鱼干翻炒一分钟，加入盐生抽鸡精胡椒粉调味，再次翻炒均匀即可出锅小鱼干属于干货。4将鱼...