1、先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块，如图所示：2、跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断，如图所示：3、把切好的段翻过来，平放到案板上。4、平面朝上，直刀切片，看这样就是菱形片了，超简单吧。

山药切菱形要先将山药，洗净去皮，用水清洗备用；切去山药的头尾；将山药横放，然后斜切成段；将切面朝上，用刀垂直切片，就可以切成菱形。山药的切法还是比较讲究的，因为山药在与空气接触的时候会很容易氧化，而且会产生一...

首先，将山药皮去掉，用水清洗干净备用，之后把山药横放，用刀切成段，在将山药面朝上，然后切成片，这样好看的菱形就出来了。部分人的体质对生山药会出现过敏的情况，在清洗的过程中可以戴手套进行。将山药切成菱形，翻炒出...

先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小段，把切好的段翻过来，平放到案板上。平面朝上，直刀切片，即可切成菱形片。先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。

问题一：山药怎么切菱形你要是要规则的菱形那时刀工，要反复练习。要是一般做菜，斜着切一刀，转180度左右再切就可以。问题二：山药怎么切菱形图片先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与原料的夹角为45度...

然后斜着直刀切下一小块。与切山药的斜面成平行，直刀切成小断。平面朝上，直刀切片即可。1、把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。2、与切山药的斜面成平行，直刀切成小断。3、平面朝上，直刀切片即可。

依次切好。或者：先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，每片即为菱形片。是要做拔丝山药吗,山药去皮,横在面前,左45度一刀,再右45度一刀,即切“八”字...

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;3、葱姜切丝备用;4、坐锅加植物油烧热，下...

先将其斜切成段,再将每段立起来纵切即可.

1、山药要根据烹制方法来选择切法，如果翻炒食用的话，可以把山药切成菱形，若做汤食用，可以切成圆形，其切法比较多，按照自己喜欢的方式即可。注意在切山药之前，要把山药的外皮削掉。2、山药外皮切掉后，直接切成一片片...