1、准备碱水面。2、准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。3、锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。4、煮至水开始冒起细小气泡...

方法/步骤1.做热干面要用碱面，我买的是新鲜的生碱面，这里3块钱，没全部煮完，用了一半多。2.烧一锅开水，把面条放进去，保持沸腾，大概煮1分半，这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间，如果是干的碱面可以煮2分...

武汉热干面的做法与配方一、面条是重点1、和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前应该先化水存放一天左右，面条的直径要控制在1.5mm左右。2、掸面：掸面的时候要用大锅和大火，每次下两公斤，煮沸后...

如题，我想知道:热干面做法,详细的,包括碱面比例的

武汉热干面的做法与配方如下：一、武汉热干面的做法材料准备：碱面、猪肉末、料酒、玉米淀粉、生抽、麻油、麻酱、香醋、油泼辣子、熟的白芝麻、榨菜碎、咸豆角、花生碎、小米辣、葱花、碗、筷子、油、锅、勺子、铲子。1、把...

2、混合调料配置：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，热干面十大调料大揭秘3、第一个就是葱！在盐水里泡个五到十分钟，一是...

香油，芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀，把冷的面重新放到锅里面煮上一两分钟，不要煮得太晚，盛到碗里面淋上酱汁，再撒上一些葱，榨菜，酸豆角，搅拌均匀以后就可以吃了。热干面的卤水汁配方制作热干面卤水汁的配方非常...

混合调料配置:上等酱油10克，香醋4克，胡椒粉0.5克，味精0.5克，鸡精0.5克，芝麻酱15-18克，香油5克，红白萝卜丁4克，香葱5克，热干面十大调料秘笈。第一，第一个洋葱就是洋葱！不要小看这个东西。正宗的热干面非常...

最后再用筷子快速挑动吹凉，至此一碗正宗的热干面已经完成了9成。6、大蒜用捣蒜器捣碎，加入清水、香醋、食盐、芝麻油和生抽搅匀备用。7、芝麻酱加入芝麻油稀释备用。香菜、花生米一起切碎备用。8、锅烧开水，下入碱水面煮...

武汉热干面的做法如下：材料：纯芝麻酱，纯花生酱，色拉油，盐，老抽，鸡精，味精，酱油，胡椒粉，南德调料，香油，青菜，熟碱面。做法：1、准备好上述调料和配料。记住，芝麻酱花生酱还有香油一定要用纯的，超市买的或者调料...