1、想要和出好吃的汤圆的面的话，选材非常的重要，市面上比较常见的用来制作汤圆皮的糯米粉有两种，它们分别是水磨糯米粉和干磨糯米粉，这里推荐使用水磨糯米粉来制作汤圆。2、购买好糯米粉之后，我们就要准备一壶开水然后等...

做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。4、戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。

1、糯米粉倒入大碗中，加入开水，揉成面团2、汤圆皮分15g一个3、汤圆馅制作：花生和芝麻，分别放在料理机中打磨成粉末状4、花生、芝麻、细砂糖、糖桂花混合在一起，揉成团5、馅料分10g一个，搓圆备用6、汤圆皮...

1.在糯米粉里加入温水搅拌均匀后和面2.和好面，但是发现面团不是很柔软3.取一个40克左右的小面团，放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀5.和好的面团...

汤圆怎么做1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面。2、和好面，但是发现面团不是很柔软。3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了。4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和...

1、取一点糯米粉，用凉水，捏成一些团，不用规则的放到水里煮。2、煮过的粘性比较足，做皮包起来不容易烂。3、捞出来跟另外的糯米粉放在一起。4、因为有涂的关系，皮很快就能搓好。5、用手一个一个的捏，然后把花生...

糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团...

糯米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好），建议面与水的比例为5:4。用手将其和成柔软的面团。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样既不粘手，面团还光滑，盆也很...

烹饪技巧（1）包好的汤圆可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。（2）按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。（3）和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

如果是水下的汤圆用市场上买的水磨粉,每斤粉加开水3两到3.5两.如果是蒸的团子要用60%-70%的水磨粉加30%-40%的粳米粉.(这就是你所说的筋道的由来.)同样加3-3.5两的开水....