如题，我想知道:为什么手撕包菜要好吃

这三样秘密的食材就是：耗油、香油、蒜片最近我做的手撕包菜都是加入切好的腊肉和豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和少许鲮鱼，我觉得，手撕包菜加入这两样食材后，更加美味，具体做法如下：1、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入...

2、刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化。

首先刀切包菜断面是很光滑的，而手撕的包菜断面则是很不规则的，这样一来在炒制的时候，手撕的包菜与调料的接触会更加充分，换句简单的话来说，就是会更加的入味，这也是手撕包菜更加好吃的第一个原因。2.刀切包菜有“...

大蒜切片，包菜手撕成片。包菜要买那种脆一点的品种，而且要水分足的，这样炒出来的包菜才足够爽脆、好吃。如果，时间允许的情况下，用五花肉或者培根搭配包菜一起来炒，那味道真的是绝了，完全不输于饭店大厨炒的。

第一步：将包菜改刀或直接手撕成片状，硬梗的部分记着要全部都去掉。第二步：起锅放上适量的食用油，油热之后就要进行关键一步了，将白糖放到里面去，然后加上蒜片和辣椒段，香味出来之后糖也差不多融化了，然后把切好...

并且炒包菜的时候，可以选择用猪油炒，因为猪油炒菜，会让菜品更香，也会很大程度的提高食欲。准备好食材，包菜，五花肉，生抽，白糖，醋，蚝油，葱，姜，蒜，小米辣，盐，味精，料酒。将买回来的包菜用手撕成朵状，然后放进...

我们把是包菜撕好了之后，放在一边备用，然后起锅烧油，记住一定要用大火，而且一定要多烧油，饭店为什么比我们自己在家里面做的手撕包菜好吃，因为它真的很舍得放油，这道菜如果油少了的话，一定是不好吃的，我们等油锅热...

1、我们习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片；2、洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感；3、辣椒、...

1、主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油。2、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍...