1. 制作正宗山西臊子面，首先需要准备以下原料：面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精。2. 制作过程如下：a. 准备新鲜面条。正宗的山西臊子面都是用手擀面，擀得非常薄，再用大刀切细，煮出来的面条半透明状，又劲道又光滑。b. 准备漂菜。黄花、木耳温水泡发，择去...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

晋南臊子面的做法步骤：1.准备好材料 2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味 3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝 4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。5.加生抽。搅拌均匀 6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精 7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜...

炒臊子：接着放入蔬菜丁，放盐、鸡精、老抽和生抽，翻炒一分钟 炒臊子：倒入适量开水，盖上锅盖焖熟 臊子完成 做臊子面汤：热油，先放姜炸几十秒，然后放葱蒜末，炸到金黄以后，加入一大勺超好的臊子、盐、生抽和开水 做臊子面汤：煮沸就好了 煮熟面：我做的是拉面 调料：煮好的面放入碗中，加...

1、材料：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。2、将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可。

1、热锅，加入食用油五毫升，大火烧至七成热，鸡蛋一个小火煎熟。2、锅内倒入食用油五毫升，倒入猪肉条、姜丝、葱花煸炒至变色。3、加入豆豉10克，翻炒均匀，倒入花毛芽菜50克，倒入青椒，翻炒均匀，丝瓜焯水一分钟捞出，放入面条，大火煮熟。

1、所需材料。6924 2、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。3、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。4、油开始冒泡沫。5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。6、翻炒。7、刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。8、直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量...

1. 在面粉中加入少许盐和一个鸡蛋，再加入适量清水，用筷子搅成絮状。分次少量的加入水，面团和的硬些，揉成光滑的面团，用保鲜膜包住放一旁备用。2. 将豆腐、胡萝卜、蒜苗、土豆切丁，木耳、黄花菜泡软洗净切碎备用。3. 将肉切丁，葱姜切末，鸡蛋摊薄饼切菱形块备用。4. 肉末入油锅，加入料酒...

2、将猪瘦肉切成细末，小葱切成细末。将锅加热并加入适量的油，待油热后放入肉末翻炒，加入适量的酱油进行着色，随后加入适量的开水以稀释汤汁。3、将准备好的辣椒末和葱末加入锅中，继续烹饪。将面条放入沸水中煮至熟透。然后将煮熟的面条盛入碗中，再将炒好的臊子汤均匀地浇在面条上即可。

步骤:1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。2.食材切丁，准备好。3.切葱花和姜末备用。4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。7.适当翻炒后加入酱油、...

搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法 ...