1、把鲅鱼的内脏去掉，鲅鱼洗净备用。2、用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片，一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。3、鲅鱼肉用刀剁碎，然后将剁碎的鲅鱼肉放入一个大一点的盆子里，放入鸡精、白糖、料酒、花椒粉和打散的一个鸡蛋。4、用筷子顺时针方向搅打...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

鲅鱼饺子所需食材鲅鱼五花韭菜生姜胡椒粉蛋清料酒酱油盐清水热水面粉。第一步去除鲅鱼肚子里的内脏和黑膜，用清水洗净，切成两半。第二步去鱼骨，鱼肉切片剁成鱼泥，五花肉剁成肉末。第三步韭菜采摘洗净，烘干切碎，生姜去皮洗净，切成姜末。第四步准备一个小碗，加入适量的胡椒粉，用适量的热水浸泡，直到水...

不知道吧，猪油去鱼腥是最拿手的！鲅鱼馅加上猪肥肉或猪油，不仅去腥，还能增香，提升鱼肉的口感。鱼去皮，鱼肉用刀背剁，用花椒，葱花，姜加水煮开后凉凉，往鱼肉里打水，朝一个方向搅拌，水要一点一点加。再加上肥肉丁，在根据口味加盐，味精，糖，要是不愿加花椒水，也可以加啤酒也非常好！但...

步骤一：鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，对半切开。步骤二：去掉鱼刺，把鱼肉片下来，剁成鱼肉泥，五花肉也剁成肉馅。步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分切碎，姜去皮洗干净，切成姜末。步骤四：准备一个小碗，放入适量花椒，倒入适量热水浸泡，直到水温变得温热，成花椒水。步骤五：把鱼肉...

1.鲅鱼一定要选用新鲜的，不新鲜的鲅鱼就要加入太多的调味料去掩盖，反而失去了鲅鱼的鲜美！2.调馅时加入葱、姜、花椒水去腥就可以了，千万不要加入料酒去腥，因为料酒去腥的原理是靠料酒的遇热挥发带走腥气，料酒包进馅里后，再遇热是挥发不出去的，反而会使包出的饺子有股怪味！3.鱼肉馅一定要搅...

鲅鱼水饺调馅不腥窍门如下：1、选大鲅鱼，去除鱼皮和骨头，鱼肉洗净，剁碎。2、猪肉和饺子的比例为3：7或2：8来进行调馅，多放葱姜，可按照自己的口味增减。3、鲅鱼馅一定要用煮好凉透的花椒水搅拌，多搅几次，花椒水的气味就可以把鲅鱼的腥气去除。4、调馅时不放酱油，可以保留鲅鱼的原汁原味。

1. 鱼肉冲洗后剁成肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅; 2. 饺子面和好,稍饧,做成60个哗皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形; 3. 锅内加适量清水,烧开后下入饺子,煮熟捞出即成,食时蘸醋。 问题五:鲅鱼水饺怎么调馅不腥 鲅鱼饺子肉馅做法...

怎么调馅比较好？配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）；调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精；先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好 然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，...

步骤：1、烧锅放水800克，将姜片花椒放入，烧开后焖大概5分钟。2、放凉滤渣备用。3、鲅鱼一块。4、化冻去皮剔骨。5、将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。6、猪肉5肥5瘦剁成肉糜。7、将鱼糜和肉糜放在一起。8、入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里...

可以少配一点猪肥膘肉以去腥增香，调点炸好的花椒油，用比较好面粉作皮如(河套面，饺子面等)。绝对不腥味鲜香。想要鲅鱼水饺做出来无腥味，就用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，调馅的时候，加入一点料酒，也可以去除腥味，这样做出来的鲅鱼水饺鲜美无腥味。用刀把鱼肚子里的内脏膜片掉，这可是...