西蓝花需要焯水，因为西蓝花焯水之后在进行烹制的话可以有效减少西蓝花的烹制时间，而且西蓝花不比其他的蔬菜可以掰开叶子进行清洗，西蓝花属于一种十字花科类的食材，在清洗西蓝花的时候很难将西蓝花中藏着的小虫或者是其他的...

保持原有色泽，去涩。根据苹果绿养生网相关资料显示，西兰花焯水的目的主要是为了保持它原有的色泽，而且通过焯水可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。西蓝花原产于意大利，在意大利、英国、法国、荷兰栽培广...

1、西兰花焯水的主要目的是为了保持它原有的色泽，而且通过焯水可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。2、有很多人在烹调完西兰花，吃起来会比较的涩嘴，这主要是因为在西兰花中含有一定的草酸，草酸物质如...

西兰花是一种美味又营养的蔬菜,但在烹饪之前,我们需要对它进行焯水处理。为什么呢?下面就让我们来了解一下。消除有害物质西兰花中含有草酸和鞣酸,直接生吃可能会影响口感,更重要的是,过量食用可能不利于身体健康。而通过焯水处理,...

1.去除西兰花的苦味：在焯水的过程中，可以将西兰花内的苦味成分去除掉，让西兰花更加美味可口。2.保持颜色：焯水可以使西兰花的颜色更加鲜艳，更加吸引人。3.加快烹饪时间：焯水可以使西兰花的纤维松软，更容易被烹饪。

因此西兰花需要焯水之后再食用。4去除草酸西兰花属于十字花科的植物，草酸含量较高，食用过多有可能会和富含矿物质的食物发生反应，生成很难消化的成分，而焯水之后可以去除大部分草酸。

1、西兰花烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等。2、但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C...

西兰花之所以需要焯水，是因为这样可以保持它本身的翠绿色泽，让其看上去更加好看，而且还能将它里面的异味和一些杂质去除掉，且西兰花本身比较难熟，要是直接炒的话很难炒熟，焯水之后就能缩短烹饪时间了。不过焯水的话可能会...

需要用开水焯之后才进行烹饪；因为西兰花中有很多清水冲洗不掉的细菌和微生物，需要用开水焯，这样口感更好，也更加安全。

我的回答是：西兰花在炒之前要，一定要，必须要焯水。原因是西兰花中有很多寄生虫和虫卵。如果在食用时加热不充分，对人体的伤害非常大。炒西兰花大多都是采用爆炒的方式，寄生虫和虫卵在爆炒时不容易被杀死，所以炒之前要...