【凉拌菠菜粉丝】这一道最适合夏天吃的凉菜，菠菜拌粉丝特开胃，搭配花生米又香又脆，做成下酒菜更地道。【材料】菠菜1把，粉丝2小把，花生米1小碗，油少许，生抽适量，米醋适量，盐少许，白糖1小勺1.菠菜择洗干净；2...

【凉拌酸辣金针菇】很爽口的一道开胃小菜，金针菇焯水后，只调个碗汁拌一拌，撒上香葱、小米辣，香嫩脆挺开胃，适合夏天吃，老少皆宜。材料：金针菇1把，小米辣4个，香葱2棵，香菜1棵，生抽适量、米醋适量，香油少许，辣...

1、凉拌皮蛋凉拌皮蛋的做法：首先把皮蛋煮一下，去除异味，切的时候也好成型，煮好之后一个皮蛋切成四瓣摆在盘中，中间加上彩椒粒，蒜末，葱花，再加上生抽，香醋，香油，盐，搅拌均匀美味即成2、凉拌黄花菜凉拌黄花...

1.黄瓜凉拌黄瓜和手抓黄瓜大家一定不陌生，这都是几道常见的凉菜，黄瓜也是必备的蔬菜。黄瓜切片以后加入陈醋少许辣椒入盐腌制，黄瓜凉拌简单易行，是我们在家随时可做的家常菜，夏天你会做一叠凉拌黄瓜吗，即省时又省力。

图片来源于网络,如侵删!凉菜的小窍门1.凉拌菜所需要的的熟油辣子油,一份好吃合格的凉拌菜,油辣子的口味至关重要,当然甜酸,白味除外。图片来源于网络,如侵删!2.凉拌菜所用的复制酱油,有些凉菜摊有,有些没有。这个东西非常...

1、凉拌西红柿做法：（1）将西红柿用开水烫过一遍，去皮切瓣片，码在盘中；（2）洋葱切丝，用开水烫一下，沥干；（3）将洋葱丝放在西红柿上，撒上盐、胡椒、白糖、醋，搅拌均匀；（4）放进冰箱冷藏半个小时，即可食用...

如题，我想知道:食堂凉菜大全

1.准备两个紫色的茄子（因为紫色茄子皮有上面那些优点），洗干净后去把儿。2.将茄子从中间破成两半，再从中间劈开，切成茄条。3.茄条上锅蒸个十来分钟，茄子熟透，用筷子能夹烂就可以了，如果当时切的块儿大，最好用...

1、黄瓜洗净，去头尾。2、用刀将黄瓜拍裂。3、将拍裂的黄瓜切成小段。4、将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。5、姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。6、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段...

凉菜一：西红柿花西红柿花做法:1、水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。2、用削苹果的方法削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚。3、削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手。