1、首先需要给黑鱼处理一下，在鱼头的下方和鱼尾上方用刀各划一道。鱼脊背的位置用刀划下，顺着鱼骨切下鱼身一半的鱼肉。2、在按同样的方法，把另一半的鱼肉切下来。3、取下来的鱼肉鱼皮面朝底平铺好，用刀斜切切薄片鱼...

炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法，需要我们准备好小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净。然后坐锅倒油，选择开大火，等到油冒烟的时候就...

将整条鱼分割成几大块,开花刀,或者直接整炖也可以。锅中烧油,放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香,烹入料酒、生抽,倒入清水烧开。水开后放入草鱼,加入食盐、白糖,陈醋调味,加盖烧开后转小火慢炖10分钟,大火收汁即可出锅。...

1.准备好所有材料2.热油-姜丝-黑鱼煎黄-开水或者热水淹没食材-加入葱白末+蒜片+小辣椒6+蚝油+白糖+白酒+八角桂皮+老抽+生抽+盐-大火烧开中火炖煮15分钟-放入粉皮（提前用热水泡好）-盖锅煮5分钟-收汁-葱段+香菜-...

黑鱼一只面粉（尽量用高筋）一碗辅料干辣椒适量（辣根据自己口味）盐适量生抽醋料酒花椒葱姜糖蒜地锅鱼的做法步骤1.一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸2....

制作方法：1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再...

4、鱼汤煮开后，放入一点点啤酒或者牛奶，转中小火焖煮30分钟，要盖上锅盖哦。鱼汤中小火焖煮30分钟后，我们就可以放入豆腐了，之后再次中小火，焖煮15分钟。5、鱼汤熬煮好后，捞出锅中的葱结，出锅前加入适量的盐，...

第二步：煎鱼是重点处理好鱼以后，如果想要鱼汤奶白色，煎鱼这步不可少。窍门在热锅冷油，锅烧热后，倒入花生油，小火慢煎，煎至金黄，煎鱼前切几片姜片来擦锅底，锅中加入少许的盐，这样来煎鱼才能做到不破皮，不粘...

特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉...

虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片,宜清蒸、清炖,亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼,是极佳的保健食品。问题四:煲汤用什么鱼比较好鲫鱼汤是最鲜的,但鱼骨头多,昂子鱼骨头少,汤也蛮鲜的!一般黑鱼煲汤最多。如果想要没刺的就用海鱼,鳕鱼...