炸鱼块裹面粉，最好搭配红薯淀粉。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分，面粉能让鱼炸的更脆。炸鱼方法：食材：鲤鱼1条。辅料：油适量；盐3g；料酒1勺；姜4片；红薯淀粉20g；小麦面粉40g。步骤：（1）将鱼宰杀后剁块，加...

炸鱼块裹面粉还是淀粉炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍...

因此在做炸鱼块的时候一定要用淀粉混和小麦面粉，那样炸出来的鱼才好吃，做炸鱼块时首先要把鱼附清洗干净，并把鱼先用盐腌渍一会，假如爱吃味儿多层面一些，也可以在腌制的情况下加一点点麻椒，腌渍大概20min以后就可以来提...

炸鱼块当然要用生粉。生粉相对于面粉来说，更加滑嫩，材质更细，炸出来会有一种面粉所不及的酥脆感。所以，炸鱼块时要切记，用生粉而不是面粉。二、先裹淀粉还是鸡蛋正确顺序是先裹鸡蛋再裹蛋液。鸡蛋液所具有的作用是...

1炸鱼用面粉还是淀粉看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉...

炸鱼用土豆淀粉或红薯淀粉比较好。炸鱼块挂糊的食材很多，低筋面粉，常见的玉米淀粉，土豆淀粉，红薯淀粉等。实际上真正做到挂糊薄而均匀非土豆淀粉和红薯淀粉莫属。红薯淀粉挂糊比较均匀，外酥里嫩，但容易糊，红薯淀粉炸的...

可以提前用料酒腌制，然后在外面裹上面包糠裹上淀粉，这样做出来的就会特别好吃，可以选择淀粉，这样就可以让鱼块一点都不腻。

大家炸鱼块把全部调味品加有以后，放小麦面粉和水淀粉一起拌和，小麦面粉七，水淀粉三的占比。面粉可以让鱼的口味丰富多彩，水淀粉具有一个强力胶的功效，大家炸制物品的过程中多多少少都是会添加一点水淀粉。它在全部炸的...

盐、海鲜酱如料酒放在里面腌制3分钟，如下图所示。4、再把腌制好的鱼块放入有面粉的碗中，使鱼块沾满面粉，如下图所示。（6）直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。（7）一盘美味的炸鱼块就做好了。

其实，用面粉或淀粉都是错误做法，大厨伯伯说，炸鱼挂糊要用面粉+淀粉！除此之外还需要加一样，就是鸡蛋！它们之间的比例也很重要，面粉和淀粉是1:1，面粉和鸡蛋是5:3，面粉和水是5:7，按照这个比例来确定用量。四样...