准备: 1、猪肝切片,冲洗干净(来回清洗三遍,直到无血水)。 2、大葱切片。 3、姜切丝。 4、小米辣、泡椒,大蒜切粒。 做法: 1、热锅下油,油温升至起大烟。 2、食材,佐料,酱料,一起同时下锅。 3、大火翻炒均匀,爆炒十八秒后起锅。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 二阳前有预兆吗?比首阳症状...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

酱油/老抽 适量 川味爆炒猪肝的做法 步骤1 猪肝用清水浸泡1-2小时，中途换一两次水。捞出沥干水分，切片，然后加入适量盐、料酒、酱油/生抽、淀粉充分抓/拌匀，再加入几滴色拉油抓/拌匀备用。步骤2 泡姜、萝卜取出切丝，辣椒切段 步骤3 大蒜切薄片，彩椒切丝，豆瓣酱剁碎备用(我这里没有豆瓣酱)。...

注意：猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液。2、加入少许的盐、鸡精，进行搅拌均匀，腌制15分钟；3、把青椒、五花肉、小葱切好装盘备用，小葱叶子切段备用；4、锅中放入少许的油，放入切好的蒜片爆香，再下入切好的五花肉煸一下；5、再下入腌好的猪肝，爆炒，再下入青椒、小葱，...

1.洗净猪肝，切片后再洗一次，沥水，加盐、料酒；2.蒜切成末，洋葱切成粗丝；3.热锅下油，(中火)5成热下洋葱、蒜末，炒出香味，放入猪肝煸炒，至变色，加入张氏辣油辣酱，半分钟后起锅装盘。黑木耳炒猪肝片的做法：1.黑木耳用冷水浸泡，去燕后撕成片状备用。2.猪肝洗净后，切成薄片，放入碗中...

(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米...

（以下内容源自百科介绍：）爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。做法一 食材准备 主料：猪肝,胡萝卜,黄瓜 调料：料酒,酱油,葱姜蒜 制作步骤 1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个...

1、猪肝泡水一个小时，洗净，斜切薄片。2、猪腰对切去除白筋等。3、猪肝打花刀，切条。4、放少许花椒、一片姜切丝和少许葱花用开水泡成花椒水。5、猪肝放入花椒水、生粉和一勺油腌制，不要放盐。6、猪腰放白酒5ml、少许白糖、10g生粉和5ml生抽腌制十分钟。7、洗净。8、再放入白酒5ml、生粉5g、生抽...

炒猪肝时，别直接下锅炒，多加关键一步，猪肝嫩滑不腥气。【尖椒熘猪肝】准备食材：猪肝、青椒、鸡蛋、胡萝卜、蒜、姜、干红辣椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。操作步骤如下：第一步：买回家的猪肝，先用自来水冲洗一下，然后放入清水中，浸泡1-2个小时，去除猪肝内的残留毒物。如果时间...

爆炒猪肝的做法步骤 1.重要的事情说三遍，猪肝在烹饪过程之前要泡水去毒，至少要泡两个小时以上。2.猪肝切薄片，加入生抽，料酒，醋，盐腌制20分钟。3.青红椒切块备用。4.用生抽，醋，白糖，盐，料酒，淀粉调一个汁备用。5.炒锅放入色拉油，下腌制好的猪肝划散，翻炒至猪肝变色。6.盛出备用。7....

朝天椒4个，蒜片，生粉一勺，豆瓣酱1勺。2、把猪腰切成麦穗花刀、猪肝切片，装盘。3、芹菜、葱花、泡菜，切成条状，备用。4、木耳切丝备用，调料切好。5、腰花、肝片、豆瓣酱、生粉、生抽，拌匀。6、锅中放油，烧八成热放调料，再把6放锅里爆炒，等腰花成行后，配菜，炒五分钟，调味起锅。